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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Hambúrgueres de brócolos com molho de tomate

MC plus
4 doses
fácil
Pronto em: 0:36 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 08.05.2020
Últimas mudanças: 07.09.2020

PARA O MOLHO

  • 4 tomates (300 g)
  • 1 cebola roxa pequena (40 g)
  • 30 ml de óleo de colza
  • 20 ml de vinagre
  • 1 c. de chá de mostarda
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 pitada de pimenta

PARA OS HAMBÚRGUERES

  • 1 c. de chá de sal
  • 1 cabeça pequena de brócolos (400 g)
  • 1 couve-flor pequena (700 g)
  • 60 g de parmesão (32 % de gordura)
  • 1 carcaça da véspera (50 g)
  • 20 g de sêmola de trigo mole
  • 1 ovo (classe M)
  • Pimenta para temperar

E AINDA

  • Gordura para fritar

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    507 kj / 121 kcal
  • protein: 7 g
  • carbohydrates: 11 g
  • fat: 4 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:36 h
  1. Lave os tomates, corte-os em quartos, retire-lhes as sementes e deite-os sem o pedúnculo no recipiente de mistura. Pique durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase.
  2. Descasque a cebola, corte-a em quartos, deite-os no recipiente de mistura e pique com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços de cebola para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione o óleo de colza, o vinagre, a mostarda, 1 pitada de sal, o açúcar e 1 pitada de pimenta e misture durante 10 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Adicione os pedaços de tomate e misture durante 5 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Transvase o molho de tomate e lave o recipiente de mistura.
  3. Encha o recipiente de mistura com 500 ml de água fria. Adicione 1 colher de chá de sal e enganche o acessório de cozer. Lave os brócolos e a couve-flor e separe os botões. Deite 250 g de botões de cada no acessório de cozer (o acessório de cozer vai ficar muito cheio aqui) e coza os legumes com a tecla Steamer/7 minutos com o copo de medição colocado. Retire o acessório de cozer, esvazie o recipiente de mistura, lave-o com água muito fria e enxugue-o com um pano.
  4. Descasque o parmesão. Deite a carcaça e o parmesão em pedaços no recipiente de mistura e pique finamente durante 15 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado.
  5. Adicione a sêmola de trigo mole, os legumes e o ovo e misture durante 10 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Tempere com sal e pimenta e envolva em Reverse/10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Deixe demolhar a pasta durante 10 minutos.
  6. Se a pasta ainda estiver demasiado húmida, envolva mais 1 colher de sopa de sêmola de trigo mole com a espátula e deixe demolhar mais 5 minutos.
  7. Forme 8 hambúrgueres do mesmo tamanho a partir da pasta com as mãos ligeiramente húmidas e frite-os de ambos os lados numa frigideira até ficarem castanhos-dourados.
  8. Sirva os hambúrgueres com o molho de tomate.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine

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