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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Hambúrgueres de lentilhas com molho

Novo
MC connect
4 doses
médio
Pronto em: 1:10 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 26.06.2019
Últimas mudanças: 16.11.2018

PARA OS HAMBÚRGUERES

  • 1 carcaça seca da véspera (30 g)
  • 1 molho de salsa
  • 2 chalotas (60 g)
  • 3 cenouras (200 g)
  • 1 dente de alho
  • 90 g de cuscuz
  • 200 g de lentilhas vermelhas
  • 1 c. de chá de sal
  • 1 c. de chá de caril em pó picante
  • 2 pitadas de pimenta
  • 1 pitada grande de flocos de malagueta

PARA O MOLHO

  • ½ molho de endro
  • 1 pepino (300 g)
  • 100 g de iogurte (1,5 % de gordura)
  • 100 g de quark (magro, 0,2 % de gordura)
  • 20 ml de sumo de limão
  • ½ c. de chá de sal
  • 1 pitada de pimenta

E AINDA

  • Óleo vegetal para fritar

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    1193 kj / 285 kcal
  • protein: 19 g
  • carbohydrates: 44 g
  • fat: 3 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:10 h
  1. Corte a carcaça em pedaços grosseiros e deite-os no recipiente de mistura. Pique-os finamente durante 15 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Caso necessário repita o processo. Transvase o pão ralado.
  2. Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque-lhe as folhas dos talos. Deite-as no recipiente de mistura e pique-as durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Depois transvase-as.
  3. Descasque as chalotas e corte-as em quartos. Limpe as cenouras, descasque-as e corte-as em pedaços de 2 cm de comprimento. Descasque o dente de alho e deite-o com as chalotas e os pedaços de cenoura no recipiente de mistura. Pique durante 10 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Deite o cuscuz, as lentilhas e 500 ml de água fria no recipiente de mistura e coza durante 15 minutos/nível 2/100 ºC sem o copo de medição colocado, colocando o acessório de cozer na tampa como proteção contra os salpicos.
  4. Deite o pão ralado, 1 colher de chá de sal, o caril, 2 pitadas de pimenta e os flocos de malagueta no recipiente de mistura e reduza a puré durante 15 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Adicione a salsa e envolva durante 20 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Transvase a pasta de lentilhas, mexa uma vez bem com a espátula e deixe entumecer durante 15 minutos. Limpe o recipiente de mistura.
  5. Lave o endro, sacuda-o para enxugar e arranque as folhas dos talos. Deite-as no recipiente de mistura e pique-as com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Lave o pepino, enxugue-o, corte-o ao meio e retire-lhe as sementes com uma colher de chá. Serão necessários 150 g de pepino. Corte o pepino em pedaços e adicione-os ao endro no recipiente de mistura. Pique durante 4 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  6. Adicione o iogurte, o quark, o sumo de limão, ½ colher de chá de sal e 1 pitada de pimenta e misture durante 8 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Transvase o molho e coloque-o no frigorífico.
  7. Forme 12 hambúrgueres a partir da pasta de lentilhas com as mãos húmidas e frite-os numa frigideira quente com 2 colheres de sopa de óleo vegetal de ambos os lados até ficarem castanhos-dourados. Deixe-os escorrer em papel de cozinha e coloque-os em local aquecido até todos os hambúrgueres estarem fritos.
  8. Sirva os hambúrgueres de lentilhas com o molho.

DICA

Acompanha bem com uma salada verde fresca.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine

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