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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Hambúrgueres de quinoa com molho

MC plus
4 pessoas
fácil
Pronto em: 1:15 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 02.10.2017
Últimas mudanças: 02.10.2017

PARA OS HAMBÚRGUERES:

  • 200 g de quinoa
  • 400 g de batatas-doces
  • 2 cebolas-roxas
  • 1 pimento vermelho pequeno
  • 2 dentes de alho
  • 3 c. de sopa de azeite
  • 1 molho pequeno de salsa
  • 400 g de feijão carioca cozido de lata, em alternativa feijão-vermelho
  • 2 limas
  • 40 g de sementes de cânhamo, em alternativa sementes de girassol
  • 1 c. de sopa de orégãos acabados de picar
  • 1 c. de sopa de cominho moído
  • 1 ovo (classe L)

PARA O MOLHO:

  • 1 dente de alho
  • 4 c. de sopa de natas azedas
  • 1 c. de sopa de paprica
  • 1 pitada de malagueta em pó
  • 2 c. de sopa de sumo de limão
  • 1 c. de sopa de óleo de linhaça

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    2303 kj / 550 kcal
  • protein: 16 g
  • carbohydrates: 40 g
  • fat: 22 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:15 h
  1. Lave a quinoa num passador e deixe escorrer. Deite-a num tacho e coza-a numa quantidade de água a dobrar em lume médio e com a tampa fechada durante 15 minutos; depois deixe demolhar outros 15 minutos. Pelo meio mexa ocasionalmente.
  2. Enquanto isso descasque as batatas-doces, corte-as em cubos, deite-as com água no acessório de cozer e coza-as durante 25 minutos/90 ºC/nível 1.
  3. Despeje-as, deite-as no recipiente de mistura e pique-as durante 8 segundos/nível 6. Em seguida retire-as e limpe muito bem o recipiente de mistura.
  4. Descasque as cebolas e corte-as em quartos, limpe o pimento, lave-o e corte-o em quartos, descasque o alho. Pique tudo no recipiente de mistura durante 6 segundos/nível 6. Adicione 1 c. de sopa de azeite e aloure com a tecla Roast/5 minutos/100 ºC. Em seguida retire e limpe muito bem o recipiente de mistura.
  5. Deixe escorrer os feijões de lata num passador. Pique-os no recipiente de mistura durante 6 segundos/nível 6. Esprema as limas. Misture todos os ingredientes numa tigela grande, adicione o sumo de lima, as sementes de cânhamo, os orégãos, o cominho e o ovo aberto e misture muito bem. Forme oito hambúrgueres a partir da pasta e frite-os na frigideira com o restante azeite em lume médio durante 6 minutos de cada lado, até ficarem estaladiços.
  6. Para o molho, descasque o alho e misture-o com todos os outros ingredientes e com 2 c. de sopa de água no recipiente de mistura durante 15 segundos/nível 9.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine