Saltar para o conteúdo
  • Actualização de Firmware

    Caro cliente, actualmente alguns Monsieur Cuisine estão a receber uma actualização de firmware.

    Atenção: Após a instalação bem sucedida, a palavra-passe Wi-Fi deve ser reintroduzida uma vez.

    Posteriormente, pode utilizar imediatamente todas as grandes características e cozinhar de novo deliciosas receitas.

© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
Guardar

Receita de: © Monsieur Cuisine

Humus de calabaza (Húmus de abóbora)

MC plus
4 doses
médio
Pronto em: 1:40 h
Tempo de preparação: 10 min
Criado em: 14.09.2021
Últimas mudanças: 28.09.2021
  • 1 abóbora-cheirosa pequena (800 g)
  • 1 c. de chá de óleo neutro
  • ½ c. de chá de sal
  • 1 lata pequena de grão de bico (240 g de peso escorrido)
  • 35 g de tahin (pasta de sésamo)
  • 2 c. de sopa de sumo de limão
  • ½ c. de chá de sal marinho
  • 1 c. de chá de cominho
  • 1 pitada de pimenta
  • 60 ml de azeite à temperatura ambiente
  • Sal e pimenta para temperar

E AINDA

  • Azeite e salsa acabada de picar, coentros acabados de picar ou amendoins torrados grosseiramente picados para servir

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    2072 kj / 495 kcal
  • protein: 6 g
  • carbohydrates: 14 g
  • fat: 21 g
Preparação
Tempo de preparação
10 min
Pronto em
1:40 h
  1. Pré-aqueça o forno a 180 °C com convecção. Revista um tabuleiro de ir ao forno com papel manteiga ou prepare uma forma de empadão.
  2. Lave a abóbora-cheirosa, descasque-a, retire-lhe as pevides e corte-a em cubos com 3 cm de lado. Distribua-os pelo tabuleiro ou pela forma e pincele-os com o óleo neutro com um pincel de pastelaria. Condimente com ½ colher de chá de sal e asse durante 30 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer durante 1 hora.
  3. Deixe escorrer o grão de bico e deite-o com a abóbora, o tahin, o sumo de limão, ½ colher de chá de sal marinho, o cominho e 1 pitada de pimenta no recipiente de mistura.
  4. Adicione 50 ml de azeite à temperatura ambiente e mexa durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e adicione o restante azeite à temperatura ambiente. Reduza a puré durante mais 10 segundos/nível 9 com o copo de medição colocado.
  5. Tempere com sal e pimenta, misture durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado e transvase.
  6. Regue o húmus com um pouco de azeite e sirva com salsa picada, coentros frescos ou amendoins torrados a gosto.

 

DICAS

Em vez de abóbora-cheirosa também pode utilizar abóbora hokkaido. Esta não tem de ser descascada.

Guardado num recipiente fechado o húmus de abóbora conserva-se 3-5 dias no frigorífico.

 

 

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine