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  • Actualização de Firmware

    Caro cliente, actualmente alguns Monsieur Cuisine estão a receber uma actualização de firmware.

    Atenção: Após a instalação bem sucedida, a palavra-passe Wi-Fi deve ser reintroduzida uma vez.

    Posteriormente, pode utilizar imediatamente todas as grandes características e cozinhar de novo deliciosas receitas.

© NGV mbH, Foto: HOYER
Olá, esta é uma receita de CookingPilot!
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Ketchup de bacon fumado

MC connect
4 frascos
fácil
Pronto em: 0:46 h
Tempo de preparação: 20 min
Criado em: 16.04.2019
Últimas mudanças: 15.03.2019

PARA 4 FRASCOS (DE 300 G CADA)

  • 200 g de tiras de bacon
  • 1 cebola (60 g)
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates secos (10 g)
  • 1 kg de tomates de lata em pedaços
  • 50 g de açúcar gelificante 3:1
  • 1 pitada grande de cardamomo moído
  • 2 pitadas grandes de pimenta
  • 1 ½ c. de chá de pimentão picante
  • 1 pitada grande de pimenta-da-jamaica
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 2 pitadas grandes de canela
  • ½ c. de chá de sal
  • 2 c. de sopa de vinagre de maçã
  • 80 g de sumo de beterraba
  • 3 c. de chá cheias de sal fumado

Valores nutricionais

por frasco:

  • calorific value
    904 kj / 216 kcal
  • protein: 13 g
  • carbohydrates: 31 g
  • fat: 4 g
Preparação
Tempo de preparação
20 min
Pronto em
0:46 h
  1. Deite as tiras de bacon no recipiente de mistura e aloure-as com a tecla Dourar/10 minutos sem o copo de medição colocado. Em seguida transvase-as.
  2. Descasque a cebola e corte-a em quartos, descasque os dentes de alho e deite ambos os ingredientes com os tomates secos no recipiente de mistura. Pique durante 10 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado e em seguida empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  3. Adicione os tomates em pedaços e misture durante 5 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado.
  4. Empurre novamente para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  5. Adicione o açúcar gelificante, o cardamomo, 2 pitadas grandes de pimenta, o pimentão, a pimenta-da-jamaica, a noz-moscada, a canela, ½ colher de chá de sal e o vinagre de maçã e misture durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.
  6. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e coza durante 10 minutos/nível 2/100 °C com o copo de medição colocado. Em seguida reduza a puré durante 20 segundos/nível 7-9, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado.
  7. Adicione o sumo de beterraba e o sal fumado e deixe cozer o ketchup durante mais 6 minutos/nível 1/95 °C com o copo de medição colocado. Adicione as tiras de bacon e envolva durante 10 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.
  8. Tempere com sal fumado e envolva a especiaria durante 5 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.
  9. Verta o ketchup ainda quente em frascos ou garrafas esterilizados, remova os salpicos do bordo, feche os frascos e deixe-os arrefecer completamente à temperatura ambiente.

DICA

Guarde o ketchup arrefecido no frigorífico e consuma-o no espaço de 4 semanas.

INFORMAÇÃO

O sal fumado com madeira de nogueira é um sal aperfeiçoado pelo aroma fumado e parte integrante da cultura de churrasco norte-americana. Pode ser encontrado em lojas especializadas.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine