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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Kumpir – Estilo grego

MC connect
4 doses
fácil
Pronto em: 1:05 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 08.05.2020
Últimas mudanças: 03.08.2020

PARA O MOLHO

  • 1 dente de alho
  • 1 limão biológico (80 g)
  • 3 ramos de tomilho
  • 300 g de iogurte de soja (1,8 % de gordura)
  • Sal e pimenta para temperar

PARA O RECHEIO

  • 3 tomates (300 g)
  • 1 pepino pequeno (300 g)
  • 1 cebola roxa (50 g)
  • 50 g de azeitonas pretas sem caroço, se preferir conservadas em ervas
  • 1 c. de sopa de azeite
  • ½ c. de chá de sal
  • 2 pitadas de pimenta

PARA A PASTA DE BERINGELA

  • 2 beringelas pequenas (500 g)
  • 1 dente de alho
  • ½ c. de chá de sal
  • 1 c. de sopa de sumo de limão
  • 2 pitadas de pimenta-de-caiena
  • ½ c. de chá de orégãos secos
  • Sal e pimenta para temperar

E AINDA

  • 4 batatas grandes (800 g)
  • 2 c. de chá de sal

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    1248 kj / 298 kcal
  • protein: 10 g
  • carbohydrates: 40 g
  • fat: 10 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:05 h
  1. Descasque 1 dente de alho e deite-o no recipiente de mistura. Pique com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Depois empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Lave o limão com água quente, enxugue-o com um pano de cozinha e rale metade da casca. Em seguida esprema o limão. Deite a casca ralada e 1 colher de sopa de sumo de limão no recipiente de mistura. Lave o tomilho e sacuda-o para enxugar. Arranque as folhinhas dos ramos e deite-as com o iogurte de soja no recipiente de mistura. Misture durante 10 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Tempere com sal e pimenta e envolva durante 8 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Transvase o molho, coloque-o no frigorífico e limpe o recipiente de mistura.
  2. Lave os tomates e o pepino e enxugue-os com um pano de cozinha. Corte os tomates em quartos, retire-lhes as sementes e o pedúnculo. Corte a polpa em cubos com 1 cm de lado. Corte o pepino longitudinalmente ao meio, raspe as sementes e corte-o igualmente em cubos com 1 cm de lado. Deite os cubos de legumes numa tigela.
  3. Descasque a cebola, corte-a ao meio e depois em metades de anéis finas. Deixe escorrer as azeitonas e corte-as em rodelas. Adicione as azeitonas e a cebola com o azeite aos tomates e ao pimento e misture tudo entre si. Condimente com ½ colher de chá de sal e 2 pitadas de pimenta e reserve.
  4. Lave as batatas e deite-as no acessório para vapor fundo. Encha o recipiente de mistura com 1,5 litros de água fria, adicione 2 colheres de chá de sal, coloque o acessório para vapor fundo fechado e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor.
  5. Lave as beringelas, corte-as ao meio e deite-as no acessório para vapor plano. Enganche o acessório para vapor plano, feche e coza com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos, interrompendo o tempo de aquecimento. Após o final do tempo de cozedura verifique se as batatas estão cozidas e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura em alguns minutos. Retire as batatas e mantenha-as aquecidas, reserve as beringelas e esvazie o recipiente de mistura.
  6. Descasque o segundo dente de alho e deite-o no recipiente de mistura. Pique com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  7. Liberte a polpa das beringelas da casca e deite-a no recipiente de mistura. Adicione ½ colher de chá de sal, 1 colher de sopa de sumo de limão, a pimenta-de-caiena e os orégãos. Pique durante 10 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Caso necessário, empurre a pasta de beringela para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e repita o processo. Tempere com sal e pimenta e envolva durante 12 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.
  8. Faça um corte longitudinal nas batatas e abra-o um pouco. Deite nele uma colher de sopa da pasta de beringela, deite por cima um pouco da mistura de tomate e pepino e sirva com um montículo de iogurte de soja.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine