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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Lahmacun

MC connect
4 doses
médio
Pronto em: 1:36 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 26.06.2019
Últimas mudanças: 15.09.2019

PARA A MASSA

  • 1 c. de chá de açúcar
  • ½ cubo de fermento (21 g)
  • 300 g de farinha (tipo 405)
  • 3 c. de sopa de azeite
  • 1 c. de chá de sal

PARA O RECHEIO

  • 2 cebolas (160 g)
  • 1 dente de alho
  • 1 tomate (120 g)
  • 250 g de carne de vaca picada
  • 4 c. de sopa de azeite
  • 100 g de ajvar
  • 30 g de polpa de tomate
  • 1 c. de chá de pimentão
  • 1 c. de chá de pimenta-de-caiena
  • 1 c. de chá de sal
  • ½ c. de chá de pimenta

PARA O MOLHO

  • 1 lima
  • ½ molho de hortelã
  • 200 g de iogurte grego (10 % de gordura)

E AINDA

  • 40 g de pinhões

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    2726 kj / 651 kcal
  • protein: 23 g
  • carbohydrates: 59 g
  • fat: 36 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:36 h
  1. Para a massa, deite 200 ml de água morna e o açúcar no recipiente de mistura, esmigalhe o fermento lá para dentro e aqueça durante 3 minutos/nível 1/37 ºC com o copo de medição colocado. Adicione a farinha, 3 colheres de sopa de azeite e 1 colher de chá de sal e amasse com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado. Deixe levedar a massa numa tigela coberta num local aquecido durante 30 minutos. Limpe o recipiente de mistura.
  2. Descasque as cebolas e corte-as ao meio, descasque o dente de alho e pique ambos no recipiente de mistura com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Lave o tomate, arranje-o, corte-o em quartos, deite-o no recipiente de mistura e pique-o durante 4 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre novamente os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  3. Adicione a carne de vaca picada, o restante azeite, o ajvar, a polpa de tomate, o pimentão, a pimenta-de-caiena, 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta e misture em Rotação para a esquerda/30 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.
  4. Pré-aqueça o forno a 250 ºC. Divida a massa em 4 porções e desenrole-as em formas de bases redondas com 0,5 cm de espessura numa superfície enfarinhada. Revista um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e coloque nele uma base redonda. Em seguida distribua uniformemente a mistura de carne picada pela massa com a espátula e coza-a no forno durante 9 minutos até ficar estaladiça. Proceda da mesma forma com as outras bases redondas. Limpe o recipiente de mistura.
  5. Torre os pinhões numa frigideira antiaderente sem gordura. Esprema a lima. Lave a hortelã, sacuda-a para enxugar, arranque as folhinhas dos talos e pique-as no recipiente de mistura durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Adicione o iogurte e o sumo de lima e misture durante 15 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.
  6. Sirva os lahmacun guarnecidos com o iogurte de hortelã e os pinhões.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine

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