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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Lasanha

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4 doses
médio
Pronto em: 1:44 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 08.05.2020
Últimas mudanças: 07.09.2020

PARA O MOLHO DE CARNE PICADA

  • 2 cebolas pequenas (120 g)
  • 1 cenoura grande (120 g)
  • 1 dente de alho
  • 2 talos de aipo (100 g)
  • 2 c. de sopa de azeite
  • 500 g de carne de vaca picada
  • 400 g de tomates de lata em pedaços
  • 500 g de tomates passados
  • 70 g de polpa de tomate
  • 1 c. de chá de açúcar
  • 1 ½ c. de chá de sal
  • 3 pitadas de pimenta
  • 1 c. de chá de ervas aromáticas italianas mistas

PARA O MOLHO BECHAMEL

  • 50 g de manteiga
  • 50 g de farinha (tipo 405)
  • 500 ml de leite à temperatura ambiente (leite fresco, 3,5 % de gordura)
  • Sal, pimenta, noz-moscada e sumo de limão para temperar

E AINDA

  • 200 g de emmental (42 % de gordura)
  • 1 forma de empadão 20 x 35 cm
  • 15 placas de lasanha sem pré-cozedura

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    4798 kj / 1146 kcal
  • protein: 60 g
  • carbohydrates: 94 g
  • fat: 59 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:44 h
  1. Corte o emmental em pedaços de 2 x 2 cm e deite-os no recipiente de mistura. Pique-os durante 10 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado e transvase.
  2. Para o molho de carne picada, descasque as cebolas e a cenoura e corte-as em pedaços de 2,5 cm. Descasque o dente de alho. Lave o aipo, arranje-o e corte-o em pedaços de 3 cm de comprimento. Deite os legumes no recipiente de mistura e pique durante 10 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Adicione o azeite e refogue com a tecla Dourar/5 minutos sem o copo de medição colocado.
  3. Adicione a carne picada e aloure com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado. Deite os tomates em pedaços, os tomates passados e a polpa de tomate com o açúcar, 1 ½ colher de chá de sal, 3 pitadas de pimenta e as ervas aromáticas italianas no recipiente de mistura e coza em Rotação para a esquerda/15 minutos/nível 2/100 °C com o copo de medição colocado. Transvase o molho e limpe o recipiente de mistura.
  4. Para o molho bechamel, deite a manteiga em pedaços no recipiente de mistura e derreta-a durante 3 minutos/nível 2/90 °C com o copo de medição colocado. Adicione a farinha e misture durante 20 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula. Em seguida coza durante 4 minutos/nível 2/100 °C com o copo de medição colocado. Adicione o leite à temperatura ambiente e deixe cozer em lume brando durante 10 minutos/nível 2/90 °C sem o copo de medição colocado. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e sumo de limão.
  5. Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e mexa durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.
  6. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
  7. Encha a forma de empadão com uma pequena quantidade de ambos os molhos, polvilhe um pouco de queijo por cima e coloque por cima as placas de lasanha secas. Coloque alternadamente em camadas os dois molhos, o queijo e as placas de lasanha, até esgotar tudo. Termine com o molho bechamel e o queijo, garantindo que as placas de lasanha ficam completamente cobertas com molho.
  8. Asse a lasanha no forno durante 30 minutos até ficar castanha-dourada.

 

DICA

Em vez de emmental também se adequa bem uma mistura de parmesão e mozarela.

 

 

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine