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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Lasanha de courgette

4 doses
médio
Pronto em: 2:31 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 26.06.2019
Últimas mudanças: 13.11.2018

PARA 4 DOSES (FORMA DE EMPADÃO 25 X 30 CM)

PARA O CREME AZEDO DE ERVAS

  • 1 molho de ervas aromáticas italianas (manjericão, tomilho, orégãos)
  • 1 limão biológico (100 g)
  • 250 g de creme azedo (24 % de gordura)
  • ½ c. de chá de sal
  • 1 pitada de pimenta

PARA A BOLONHESA

  • 1 cebola (60 g)
  • 1 dente de alho
  • 1 cenoura (70 g)
  • 1 ½ talo de aipo (75 g)
  • 2 c. de sopa de azeite
  • 400 g de carne picada mista
  • 75 g de toucinho entremeado
  • 300 ml de caldo de legumes ou de vaca morno
  • 1 c. de chá de açúcar
  • 3 c. de sopa de polpa de tomate
  • 400 g de tomates de lata em pedaços
  • 1 c. de chá de pimentão doce
  • 1 pitada de canela
  • Sal para temperar
  • ½ c. de chá de pimenta
  • 1 c. de sopa de tomilho seco

PARA A LASANHA

  • 3 courgettes amarelas (900 g)
  • 150 g de feta (19 % de gordura)

E AINDA

  • Gordura para a forma

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    2763 kj / 660 kcal
  • protein: 35 g
  • carbohydrates: 13 g
  • fat: 52 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
2:31 h
  1. Para o creme azedo de ervas, lave as ervas aromáticas e sacuda-as para enxugar. Arranque as folhinhas dos talos e deite-as no recipiente de mistura. Pique-as durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado e empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  2. Lave o limão com água quente e enxugue-o com um pano de cozinha. Rale finamente a casca e deite-a no recipiente de mistura. Adicione o creme azedo, ½ colher de chá de sal e 1 pitada de pimenta e misture durante 15 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Transvase o creme azedo de ervas e coloque-o no frigorífico, lave o recipiente de mistura.
  3. Para a bolonhesa, descasque a cebola e o alho e corte a cebola ao meio. Descasque a cenoura e corte-a ao meio. Lave o aipo, arranje-o e corte-o em pedaços de 4 cm de comprimento. Pique os legumes no recipiente de mistura durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula e pique durante mais 7 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre novamente para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura, adicione 1 colher de sopa de azeite e estufe com a tecla Dourar/4 minutos sem o copo de medição colocado.
  4. Adicione 200 g de carne picada e aloure com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado. Retire tudo do recipiente de mistura e reserve.
  5. Corte o toucinho em pedaços grosseiros e pique-os no recipiente de mistura durante 8 segundos/nível 9 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula, adicione 1 colher de sopa de azeite e estufe levemente com a tecla Dourar/3 minutos sem o copo de medição colocado.
  6. Adicione a restante carne picada e aloure com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado. Verta 200 ml de caldo morno e deixe reduzir com a tecla Dourar/10 minutos sem o copo de medição colocado.
  7. Deite o açúcar, a polpa de tomate, a mistura de legumes e carne picada, os tomates em pedaços e o restante caldo morno no recipiente de mistura, condimente com o pimentão, a canela, ¼ de colher de chá de pimenta e o tomilho e misture tudo em Rotação para a esquerda/30 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Depois deixe reduzir em Rotação para a esquerda/30 minutos/nível 1/95 ºC sem o copo de medição colocado.
  8. Enquanto isso, lave as courgettes, enxugue-as com um pano de cozinha e corte-as longitudinalmente em fatias finas com um cortador de legumes. Pré-aqueça o forno a 200 ºC.
  9. Tempere a bolonhesa com sal e ¼ de colher de chá de pimenta e envolva novamente em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 1.
  10. Unte a forma de empadão e disponha alternadamente em camadas a bolonhesa, as courgettes e o creme azedo de ervas até ter esgotado tudo. Finalize com uma camada de molho. Esmigalhe o feta sobre a lasanha de courgette e coza-a no forno durante 45 minutos.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine