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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Lemon curd

3 frascos
fácil
Pronto em: 0:30 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 18.06.2019

PARA 3 FRASCOS DE 150 ML CADA

  • 250 g de açúcar
  • 3 limões grandes (600 g), 1 dos quais biológico
  • 3 ovos (classe L)
  • 125 g de manteiga

Valores nutricionais

por frasco:

  • calorific value
    3094 kj / 739 kcal
  • protein: 8 g
  • carbohydrates: 84 g
  • fat: 41 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:30 h
  1. Deite o açúcar no recipiente de mistura e pulverize-o durante 25 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Empurre o açúcar em pó para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  2. Lave o limão biológico com água quente, enxugue-o e rale a casca. Deite a casca ralada no recipiente de mistura e depois esprema todos os limões. Deite 150 ml de sumo de limão juntamente com os ovos e a manteiga em pedaços no recipiente de mistura e deixe cozer em lume brando durante 25 minutos/nível 2/90 ºC sem o copo de medição colocado.
  3. Deite o lemon curd ainda quente em frascos esterilizados e feche-os bem.

DICAS

No frigorífico, o lemon curd conserva-se aprox. 3 semanas.

O curd também fica delicioso se for preparado com sumo de lima ou de laranja.

Este creme de limão inglês fica muito saboroso como pasta para barrar torradas, mas também serve para refinar sobremesas, bolos ou tartes.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine