Lombo de porco em molho de mostarda
MC plus
2 pessoas
médio
Pronto em:
1:07 h
Tempo de preparação:
min
Criado em:
01.06.2018
Preparação
Tempo de preparação
min
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Pronto em
1:07 h
1:07 h
- Liberte o lombo de porco de gorduras e nervos. Deite 750 ml de água no recipiente de mistura, deite o lombo de porco no recipiente de mistura e escalfe em Reverse/35 minutos/90 ºC/nível 2. Retire o lombo de porco e guarde-o em local quente. Esvazie e limpe o recipiente de mistura.
- Limpe os champignons e corte-os em rodelas. Descasque a cebola e corte-a em quartos. Descasque o alho. Pique a cebola e o alho no recipiente de mistura com a tecla Turbo/2 segundos. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula. Adicione o vermute, o leite e 100 ml de água, depois tempere com o caldo granulado, 1 c. de chá de sal e pimenta.
- Unte ligeiramente o passador fundo do acessório para vapor com pouco óleo, distribua nele os champignons, coloque o acessório para vapor no recipiente de mistura e feche. Coza os cogumelos com a tecla Steamer/10 minutos. Retire o acessório para vapor, coloque a tampa e reserve.
- Deite o crème légère e o amido mexido com um pouco de água fria, até ficar homogéneo, no recipiente de mistura e aqueça tudo durante 3 minutos/100 ºC/nível 3. Em seguida envolva os dois tipos de mostarda durante 30 segundos/nível 3 e tempere novamente o molho.
- Corte o lombo de porco em fatias e distribua-as por pratos juntamente com os cogumelos, regue com o molho e sirva-as polvilhadas com um pouco de salsa.
Pronto!
Bon appétit com o Monsieur Cuisine