Saltar para o conteúdo
© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
Olá, esta é uma receita de CookingPilot!
Guardar

Receita de: © Monsieur Cuisine

Lombo de porco em molho de mostarda

MC connect
2 doses
fácil
Pronto em: 1:07 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 01.04.2019
  • 450 g de lombo de porco
  • 100 g de cogumelos
  • 1 cebola média (75 g)
  • 1 dente de alho
  • 1 c. de sopa de amido
  • 150 ml de leite à temperatura ambiente (leite fresco, 3,5 % de gordura)
  • 2 c. de sopa de crème légère (14 % de gordura)
  • 200 ml de caldo de galinha quente
  • 1 pitada de sal
  • 2 pitadas de pimenta
  • 2 c. de chá de grãos de mostarda
  • 1 c. de chá de mostarda picante

E AINDA

  • Óleo vegetal para o acessório para vapor fundo

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    1562 kj / 373 kcal
  • protein: 56 g
  • carbohydrates: 13 g
  • fat: 10 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:07 h
  1. Remova gordura e nervos do lombo de porco, lave-o sob água corrente fria e enxugue-o com papel de cozinha. Verta 750 ml de água morna para o recipiente de mistura, deite o lombo de porco no seu interior e deixe escalfar em Rotação para a esquerda/30 minutos/nível 2/90 ºC com o copo de medição colocado. Retire o lombo de porco e coloque-o num local morno. Meça o restante caldo da cozedura, acabe de encher com água até 1 litro e verta tudo de novo no recipiente de mistura.
  2. Limpe os cogumelos e corte-os em rodelas. Unte ligeiramente o acessório para vapor fundo com um pouco de óleo vegetal, distribua os cogumelos no seu interior, coloque o acessório para vapor fundo sobre o recipiente de mistura e feche-o. Coza os cogumelos com a tecla Cozinhar a vapor/10 minutos. Depois retire os cogumelos e coloque-os também num local morno. Lave o recipiente de mistura.
  3. Descasque e corte as cebolas em quartos e descasque o dente de alho. Desfaça-os em pedaços no recipiente de mistura com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Misture o amido em 2 colheres de sopa de água fria até obter uma massa lisa. Adicione o leite à temperatura ambiente, o crème légère, o amido misturado com água, o caldo de galinha quente, 1 pitada de sal e 2 pitadas de pimenta, misturando tudo durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. De seguida coza tudo durante 10 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado. Bata o molho durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Adicione ambos os tipos de mostarda e volte a ferver durante 2 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado. Tempere com sal e pimenta e misture tudo durante 20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.
  4. Corte o lombo de porco em fatias e sirva juntamente com os cogumelos e o molho.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine

Comentários

Log in or register to rate and comment this recipe.

Find out about the other benefits of registering here.