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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Lombo de porco envolto em courgette

MC connect
4 doses
médio
Pronto em: 0:50 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 01.04.2019
  • 50 g de parmesão (35 % de gordura)
  • 3 talos de alecrim
  • 200 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 3 c. de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 4 c. de sopa de molho de tomate
  • 2 c. de chá de sal
  • 2 lombos de porco (600 g)
  • 1 courgette (220 g)
  • 2 pimentos vermelhos ou amarelos (300 g)
  • 150 g de bulgur

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    2654 kj / 634 kcal
  • protein: 44 g
  • carbohydrates: 36 g
  • fat: 35 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:50 h
  1. Deite o parmesão no recipiente de mistura, pique-o durante 10 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado e transvase.
  2. Lave o alecrim, enxugue-o com papel de cozinha, arranque as folhinhas dos talos, deite-as no recipiente de mistura e pique durante 10 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione as azeitonas, 2 colheres de sopa de azeite, o alho descascado, 2 colheres de sopa de molho de tomate e 1 colher de chá de sal e reduza a puré durante 8 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Caso necessário repita o processo.
  3. Lave a carne e enxugue-a com papel de cozinha. Dobre as pontas achatadas dos lombos de porco para baixo, para que o perímetro do lombo seja igual em todo o lado, de outra forma a carne não coze uniformemente. Em seguida barre a toda a volta com a pasta de azeitona. Limpe o recipiente de mistura.
  4. Lave a courgette e enxugue-a. Descasque fatias largas de courgette no sentido do comprimento com um descascador. Coloque as tiras de courgette lado a lado e parcialmente sobrepostas (no sentido do comprimento dos lombos de porco). Deite os lombos sobre as tiras de courgette e enrole cuidadosamente. Deite-os lado a lado no acessório para vapor fundo.
  5. Lave os pimentos, arranje-os, corte-os em pedaços (2 cm) e distribua-os pelo acessório para vapor plano. Coloque o acessório para vapor plano no acessório para vapor fundo. Deite 1,5 litros de água no recipiente de mistura, coloque o acessório para vapor fechado no recipiente de mistura e coza com a tecla Cozinhar a vapor.
  6. Em seguida remova o acessório para vapor, enganche o acessório de cozer e distribua nele o bulgur com 1 colher de chá de sal. Coloque novamente o acessório para vapor e coza durante mais 5 minutos/nível 1/100 ºC.
  7. Remova o acessório para vapor e transvase o bulgur. Envolva o parmesão, 2 colheres de sopa de molho de tomate e 1 colher de sopa de azeite e adicione os pedaços de pimento. Corte os lombos de porco em fatias e sirva-os com o bulgur.

DICA

Acompanha bem com 1 colher de iogurte grego com algumas gotas de sumo de limão.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine