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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Malfatti em manteiga de salva

MC connect
6 doses
médio
Pronto em: 1:23 h
Tempo de preparação: 45 min
Criado em: 03.05.2021
Últimas mudanças: 17.05.2021
  • 100 g de parmesão (32 % de gordura)
  • 600 g de espinafres frescos
  • 1 cebola (70 g)
  • 1 dente de alho
  • 2 c. de sopa de azeite
  • 250 g de ricota (13 % de gordura)
  • 450 g de farinha (tipo 405)
  • 3 ovos (classe M)
  • 1 c. de chá de sal
  • 1 pitada grande de pimenta

E AINDA

  • 50 g de manteiga
  • 1 molho de salva

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    2324 kj / 555 kcal
  • protein: 23 g
  • carbohydrates: 55 g
  • fat: 27 g
Preparação
Tempo de preparação
45 min
Pronto em
1:23 h
  1. Descasque o parmesão e corte-o em cubos com 3 cm de lado. Deite os pedaços no recipiente de mistura e pique durante 20 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Repita o processo a gosto. Em seguida transvase.
  2. Lave os espinafres, sacuda-os para enxugar, remova os talos grossos e corte as folhas grandes ao meio.
  3. Descasque a cebola e corte-a em quartos, descasque o dente de alho. Deite ambos no recipiente de mistura e pique durante 6 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, adicione o azeite e aloure durante 2 minutos/nível 1/100 °C sem o copo de medição colocado.
  4. Adicione os espinafres preparados e estufe durante 6 minutos/nível 1/100 °C sem o copo de medição colocado. Depois pique durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Retire a tampa do recipiente de mistura e deixe arrefecer os espinafres durante 30 minutos.
  5. Adicione a ricota, metade do parmesão, 300 g de farinha e os ovos. Misture durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Adicione mais 150 g de farinha, 1 colher de chá de sal e 1 pitada grande de pimenta e misture durante 10 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.
  6. Se a massa ainda estiver demasiado mole, adicione mais 3 colheres de sopa de farinha e misture novamente durante 10 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.
  7. Ferva água com sal numa panela. Retire montículos da massa com duas colheres de sopa, deixe-os deslizar para a água ligeiramente fervente e coza até os malfatti subirem à superfície.
  8. Derreta a manteiga numa frigideira grande e aloure-a ligeiramente. Lave a salva, sacuda-a para enxugar e arranque as folhinhas. Adicione as folhinhas de salva à manteiga na frigideira e torre-as ligeiramente. Deite os malfatti na frigideira e agite-os na manteiga de salva.
  9. Disponha os malfatti com a manteiga castanha, a salva estaladiça e polvilhados com o restante parmesão.

 

DICA

Quem não gostar de alho pode deixá-lo de fora.

 

 

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine