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  • Actualização de Firmware

    Caro cliente, actualmente alguns Monsieur Cuisine estão a receber uma actualização de firmware.

    Atenção: Após a instalação bem sucedida, a palavra-passe Wi-Fi deve ser reintroduzida uma vez.

    Posteriormente, pode utilizar imediatamente todas as grandes características e cozinhar de novo deliciosas receitas.

© NGV mbH, Foto: marysckin-stock.adobe.com
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Massa de batata

MC plus
4 doses
médio
Pronto em: 1:25 h
Tempo de preparação: 30 min
Criado em: 23.02.2022
Últimas mudanças: 18.02.2022
  • 600 g de batatas farinhentas pequenas
  • 130 g de farinha (tipo 405)
  • 80 g de amido
  • 1 gema de ovo (classe M)
  • 1 c. de chá de sal
  • 1 pitada grande de noz-moscada
  • 1 c. de sopa de manteiga
  • 2 c. de sopa de óleo vegetal

E AINDA

  • Farinha (tipo 405) para a superfície de trabalho

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    1578 kj / 377 kcal
  • protein: 7 g
  • carbohydrates: 62 g
  • fat: 11 g
Preparação
Tempo de preparação
30 min
Pronto em
1:25 h
  1. Encha o recipiente de mistura com 500 ml de água fria. Descasque as batatas, lave-as, corte-as ao meio, deite-as no acessório de cozer, enganche este no recipiente de mistura e guise com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos com o copo de medição colocado.
  2. Remova o acessório de cozer, retire a água do recipiente de mistura, deite as batatas no recipiente de mistura e deixe-as libertar vapor durante 10 minutos.
  3. Adicione a farinha, o amido, a gema de ovo, 1 colher de chá de sal e 1 pitada grande de noz-moscada e misture com a tecla Amassar com o copo de medição colocado. Em seguida transvase a massa para uma tigela e deixe repousar 10 minutos. Limpe o recipiente de mistura.
  4. Corte pedaços do tamanho de uma noz da massa de batata com uma colher de chá e desenrole-os numa superfície de trabalho enfarinhada. Os pedaços de massa de batata podem ser ligeiramente mais grossos no meio e mais finos nas pontas.
  5. Distribua os pedaços de massa de batata pelo acessório para vapor fundo e pelo acessório para vapor plano. Deite 1 litro de água à temperatura ambiente no recipiente de mistura, coloque nele o acessório para vapor fundo fechado com o acessório para vapor plano enganchado e coza a massa de batata com a tecla Cozinhar a vapor.
  6. Aqueça a manteiga e o óleo vegetal numa frigideira e aloure neles a massa de batata até ficar castanha-dourada.

 

DICA

A massa de batata combina especialmente bem com um ragu de cogumelos.

 

 

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine