Saltar para o conteúdo
  • Actualização de Firmware

    Caro cliente, actualmente alguns Monsieur Cuisine estão a receber uma actualização de firmware.

    Atenção: Após a instalação bem sucedida, a palavra-passe Wi-Fi deve ser reintroduzida uma vez.

    Posteriormente, pode utilizar imediatamente todas as grandes características e cozinhar de novo deliciosas receitas.

© NGV mbH, Foto: eZeePics Studio / Fotolia
Olá, esta é uma receita de CookingPilot!
Guardar

Receita de: © Monsieur Cuisine

Massa folhada

MC connect
6 fatias
médio
Pronto em: 2:50 h
Tempo de preparação: 20 min
Criado em: 04.05.2022
Últimas mudanças: 03.12.2018

PARA 6 UNIDADES (FORMA DE TARTE 28 CM Ø)

  • 200 g de manteiga gelada
  • 225 g de farinha (tipo 405)
  • 1 c. de chá de sal
  • 1 c. de chá de açúcar

E AINDA

  • Farinha (tipo 405) para a superfície de trabalho

Valores nutricionais

por fatia:

  • calorific value
    1398 kj / 334 kcal
  • protein: 4 g
  • carbohydrates: 29 g
  • fat: 22 g
Preparação
Tempo de preparação
20 min
Pronto em
2:50 h
  1. Deite a manteiga gelada em pedaços, a farinha, 1 c. de chá de sal, o açúcar e 90 ml de água fria no recipiente de mistura e amasse durante 25 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Retire a massa do recipiente de mistura e forme uma bola com ela numa superfície de trabalho enfarinhada. Envolva-a em película aderente e deixe-a repousar no frigorífico durante pelo menos 30 minutos.
  2. Deite a massa refrigerada numa superfície de trabalho enfarinhada, achate-a e forme um retângulo com ela. Em seguida, dobre a massa de ambos os lados para o meio, para que a massa fique com três camadas e surja novamente um retângulo. Envolva novamente a massa em película e coloque no frigorífico durante mais 30 minutos.
  3. Em seguida, desenrole a massa para os pontos abertos até formar um retângulo de 25 cm de comprimento e dobre novamente os lados para o meio. Envolva novamente a massa em película e coloque no frigorífico durante mais 30 minutos. Repita este processo mais duas vezes.
  4. Continue a trabalhar a massa como indicado na receita.

DICAS

A massa é muito mole devido à grande quantidade de manteiga, mas não deve ficar pegajosa. Se for este o caso, polvilhe a massa com pouca farinha (tipo 405) e coloque-a no frigorífico o tempo suficiente.

Esta receita não resulta com manteiga meio gorda ou com manteiga com aditivos (p. ex., com óleo de colza).

INDICAÇÃO

Dependendo do tamanho e da receita, a massa folhada precisa de 12-25 minutos de tempo de cozedura.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine