Saltar para o conteúdo
© NGV mbH, Foto: eZeePics Studio / Fotolia
Guardar

Receita de: © Monsieur Cuisine

Massa folhada

6 fatias
fácil
Pronto em: 1:45 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 02.10.2017
Últimas mudanças: 05.10.2017

PARA 6 FATIAS (PARA 1 FORMA DE TARTE Ø 28 CM)

PARA A MASSA:

  • 200 g de manteiga gelada em cubos
  • 225 g de farinha
  • 5 g de sal
  • 5 g de açúcar

E AINDA:

  • Farinha para a superfície de trabalho

Valores nutricionais

por fatia:

  • calorific value
    1398 kj / 334 kcal
  • protein: 4 g
  • carbohydrates: 29 g
  • fat: 22 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:45 h
  1. Deite a manteiga, a farinha, o sal, o açúcar e 150 ml de água fria no recipiente de mistura e amasse durante 25 segundos/nível 4. Retire a massa do recipiente de mistura e forme uma bola com ela. Envolva-a em película aderente e deixe repousar no frigorífico pelo menos 30 minutos.
  2. Forme um retângulo com a massa refrigerada e desenrole-a numa superfície de trabalho enfarinhada formando uma faixa comprida. Dobre a massa de ambos os lados até ao meio, para que a massa fique com três camadas e surja novamente um retângulo. Envolva novamente a massa em película e deixe repousar mais 30 minutos. Em seguida desenrole a massa para as partes abertas até formar uma faixa comprida, dobre os lados e desenrole novamente para as partes abertas. Repita o processo um total de cinco vezes. Se a massa ficar demasiado mole, faça uma nova pausa para refrigeração. Continue a trabalhar a massa como indicado na receita.

 

INDICAÇÃO:

Tempo de cozedura: 12-25 min., dependendo do tamanho.

 

 

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine