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© NGV mbH, Foto: Natasha Breen / Fotolia
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Massa italiana

MC connect
4 pessoas
fácil
Pronto em: 1:33 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 18.06.2019
  • 220 g de farinha (tipo 405)
  • 180 g de semolina fina
  • 1 c. de chá de sal
  • 3 c. de sopa de azeite

E AINDA

  • Farinha (tipo 405) ou semolina para a superfície de trabalho

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    1859 kj / 444 kcal
  • protein: 11 g
  • carbohydrates: 72 g
  • fat: 10 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:33 h
  1. Deite a farinha, a semolina, 1 colher de chá de sal, o azeite e 170 ml de água fria no recipiente de mistura e amasse com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado.
  2. Deite a massa esmigalhada num tabuleiro e continue a amassar com as mãos até se formar uma massa sólida e homogénea. Cubra com película aderente e deixe repousar 1 hora.
  3. Desenrole a massa com o rolo da massa numa camada muito fina. Se a massa começar a colar, adicione farinha ou semolina. Enrole agora a massa na forma desejada ou deite-a numa máquina de fazer massa e corte-a em forma de pasta. Para talharim, por exemplo, corte a massa em tiras de aprox. 1,5 cm de largura.
  4. Coza a massa em água fervente com sal até ficar al dente, deixe escorrer e sirva.

DICAS

A massa que será cozinhada dentro da hora seguinte pode ser deixada, p. ex., em forma de ninhos, a secar em cima de um pano.

Se confecionar massa para consumir mais tarde, esta deve, idealmente, ficar pendurada até secar por completo.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine

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