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  • Actualização de Firmware

    Caro cliente, actualmente alguns Monsieur Cuisine estão a receber uma actualização de firmware.

    Atenção: Após a instalação bem sucedida, a palavra-passe Wi-Fi deve ser reintroduzida uma vez.

    Posteriormente, pode utilizar imediatamente todas as grandes características e cozinhar de novo deliciosas receitas.

© NGV mbH, Foto: J.Mühlbauer exclus. / Fotolia
Olá, esta é uma receita de CookingPilot!
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Massa levedada salgada

MC connect
1 fatia
fácil
Pronto em: 0:35 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 18.06.2019

PARA 910 G DE MASSA LEVEDADA (SALGADA)

  • 220 ml de leite (leite UHT, 3,5 % de gordura)
  • 1 cubo de fermento fresco (42 g) ou 2 emb. de fermento seco
  • 1 c. de chá de açúcar
  • 80 g de manteiga
  • 1 ovo (classe M ou L)
  • 500 g de farinha (tipo 405 ou 550)
  • 1 c. de chá de sal

Valores nutricionais

por fatia:

  • calorific value
    10722 kj / 2561 kcal
  • protein: 76 g
  • carbohydrates: 390 g
  • fat: 72 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:35 h
  1. Deite o leite, o fermento e o açúcar no recipiente de mistura e aqueça durante 3 minutos/nível 1/37 ºC com o copo de medição colocado.
  2. Adicione a manteiga em pedaços, o ovo, a farinha e o sal e trabalhe com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado até formar uma massa homogénea.
  3. Verta a massa levedada numa tigela, cubra-a e deixe-a levedar num local aquecido durante pelo menos 30 minutos, até o volume se ter duplicado.

DICAS

Quanto mais reduzido for o teor de fermento e maior o tempo de levedação, melhores se tornam o sabor e a consistência dos artigos de pastelaria. Se houver tempo suficiente disponível, pode utilizar metade da quantidade de fermento para um tempo de levedação pelo menos duas vezes maior.

A massa levedada salgada é adequada para pizza, pães grandes e pequenos, pão assado, rosquilhas, pão de queijo e especiarias ou 20 bolos caracol.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine