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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Mermelada de higos (doce de figo)

3 frascos
fácil
Pronto em: 0:30 h
Tempo de preparação: 10 min
Criado em: 30.07.2021
Últimas mudanças: 12.08.2021

PARA 3 FRASCOS (500 G CADA)

  • 1 kg de figos
  • 2 limões (120 g)
  • 500 g de açúcar mascavado

Valores nutricionais

por frasco:

  • calorific value
    3735 kj / 892 kcal
  • protein: 5 g
  • carbohydrates: 209 g
  • fat: 2 g
Preparação
Tempo de preparação
10 min
Pronto em
0:30 h
  1. Lave os figos, arranje-os e corte-os ao meio. Corte os limões ao meio e esprema-os. Deite os figos, o sumo de limão e o açúcar no recipiente de mistura e misture durante 1 minuto/nível 1 com o copo de medição colocado.
  2. Em seguida reduza a puré durante 10 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado e empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  3. Ferva durante 20 minutos/nível 1/100 °C com o copo de medição colocado, faça um teste de gelificação e caso necessário prolongue o tempo de cozedura em poucos minutos. Verta o doce de figo quente em frascos esterilizados e feche-os imediatamente. Coloque os frascos de cabeça para baixo até o doce ter arrefecido.

 

DICAS

O doce conserva-se pelo menos 1 ano guardado em local fechado, escuro e fresco.

Pode aromatizar o doce com especiarias e ervas aromáticas, como estrela de anis ou alecrim. Para isso deite as especiarias e as ervas no recipiente de mistura após a redução a puré.

O doce de figo combina na perfeição com uma fatia de pão barrada com queijo creme ou com uma tábua de queijos.

 

TESTE DE GELIFICAÇÃO

Deite uma colher de chá de doce quente num prato frio, mantendo-o ligeiramente inclinado. Se a pasta escorrer rapidamente, o doce tem de ser cozido mais 1 minuto. Depois realize novamente o teste de gelificação. Se a pasta ficar firme ao fim de pouco tempo, o doce passou no teste de gelificação.

 

 

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine