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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Molho barbecue picante

MC plus
1 frasco
fácil
Pronto em: 1:06 h
Tempo de preparação: 10 min
Criado em: 26.02.2018
Últimas mudanças: 01.03.2018

PARA APROX. 1 FRASCO (APROX. 300 ML)

  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 1 malagueta vermelha
  • 2 c. de sopa de azeite
  • 5 c. de sopa de açúcar mascavado
  • 400 ml de tomates passados
  • 2 c. de sopa de molho de tomate
  • 1 c. de chá de pasta harissa
  • 1 c. de sopa de xarope de ácer
  • 1 c. de sopa de mostarda
  • 1 c. de sopa de vinagre de maçã
  • ½ c. de chá de sal
  • ½ c. de chá de pimenta
  • ½ c. de chá de pimentão

Valores nutricionais

por frasco:

  • calorific value
    2726 kj / 651 kcal
  • protein: 6 g
  • carbohydrates: 91 g
  • fat: 26 g
Preparação
Tempo de preparação
10 min
Pronto em
1:06 h
  1. Pré-aqueça o forno a 150 ºC. Lave o frasco na máquina de lavar louça. Deixe-o enxugar no forno durante 30 minutos e em seguida coloque-o em cima de um pano de cozinha limpo com a abertura para baixo até à altura de o encher.
  2. Descasque a cebola e o alho, limpe a malagueta, lave-a, corte-a em pedaços grosseiros e pique tudo no recipiente de mistura durante 10 segundos/nível 8. Adicione o azeite e estufe com a tecla Roast/3 minutos até ficar translúcido. Adicione o açúcar e deixe caramelizar com a tecla Roast/3 minutos.
  3. Adicione os tomates passados, o molho de tomate e todos os restantes ingredientes e deixe reduzir durante 20 minutos/100 ºC/nível 1 sem o copo de medição colocado. Coloque o acessório de cozer na tampa como proteção contra salpicos. Tempere e, caso necessário, deixe reduzir durante mais 10 minutos/100 ºC/nível 1. Em seguida transvase para o frasco. Se ficar molho no bordo do frasco, limpe-o imediatamente com um pano limpo. Feche imediatamente o frasco. O molho barbecue pode ser conservado até 6 meses no frigorífico.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine