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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Molho barbecue

MC connect
1 frasco
fácil
Pronto em: 1:22 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 26.06.2019
Últimas mudanças: 29.08.2019

PARA 1 FRASCO (800 ML)

  • 2 chalotas (80 g)
  • 3 c. de sopa de azeite
  • 3 ramos de tomilho
  • 2 ramos de alecrim
  • 2 c. de sopa de polpa de tomate
  • 700 ml de tomates passados
  • 100 g de puré de maçã
  • 100 ml de vinagre de maçã
  • 500 ml de cerveja de malte
  • 4 c. de sopa de molho Worcester
  • 100 g de mel
  • 1 c. de chá de pimentão fumado
  • 1 c. de chá de cominhos moídos
  • ½ c. de chá de pimenta-da-jamaica moída
  • 1 ½ c. de chá de sal
  • ½ c. de chá de pimenta preta

Valores nutricionais

por frasco:

  • calorific value
    4610 kj / 1101 kcal
  • protein: 10 g
  • carbohydrates: 164 g
  • fat: 37 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:22 h
  1. Descasque as chalotas, corte-as ao meio, deite-as no recipiente de mistura e pique-as durante 5 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula.
  2. Adicione o azeite e refogue tudo com a tecla Dourar/2 minutos e 30 segundos sem o copo de medição colocado.
  3. Lave o tomilho e o alecrim e sacuda-os para enxugar. Deite-os juntamente com todos os restantes ingredientes no recipiente de mistura e coza tudo em Rotação para a esquerda/1 hora e 15 minutos/nível 1/110 ºC sem o copo de medição colocado até o líquido no recipiente de mistura ficar espesso. Nesse processo coloque o acessório de cozer na tampa como proteção contra os salpicos.
  4. Tempere novamente o molho com sal e pimenta e envolva em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado. Depois transvase para um frasco esterilizado, removendo os ramos de alecrim e de tomilho.

 

DICAS

O molho combina bem com carne ou peixe grelhados.

Guardado num frasco com tampa de enroscar bem fechado, o molho conserva-se no frigorífico pelo menos 2 semanas.

 

 

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine