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© NGV mbH, Foto: mizina / Fotolia
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Molho branco básico

MC connect
4 pessoas
fácil
Pronto em: 0:20 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 18.06.2019
  • 60 de manteiga
  • 50 g de farinha (tipo 405)
  • 500 ml de caldo de legumes morno
  • Sal e pimenta para temperar

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    615 kj / 147 kcal
  • protein: 2 g
  • carbohydrates: 11 g
  • fat: 10 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:20 h
  1. Deite a manteiga em pedaços no recipiente de mistura e derreta-a durante 2 minutos/nível 2/90 ºC com o copo de medição colocado.
  2. Adicione a farinha, coloque o acessório batedor e coza durante 3 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Em seguida retire o acessório batedor.
  3. Adicione o caldo de legumes morno e misture durante 20 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.
  4. Em seguida coza em lume brando durante 10 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado. Tempere com sal e pimenta e misture durante 10 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado.

VARIAÇÃO

Tempere o molho a gosto com noz-moscada ou sumo de limão. Pode variar o molho adicionando queijo ralado, ervas aromáticas acabadas de picar, polpa de tomate, mostarda ou rábano-silvestre ralado.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine

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