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  • Actualização de Firmware

    Caro cliente, actualmente alguns Monsieur Cuisine estão a receber uma actualização de firmware.

    Atenção: Após a instalação bem sucedida, a palavra-passe Wi-Fi deve ser reintroduzida uma vez.

    Posteriormente, pode utilizar imediatamente todas as grandes características e cozinhar de novo deliciosas receitas.

© NGV mbH, Foto: lilechka75-stock.adobe.com
Olá, esta é uma receita de CookingPilot!
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Molho carbonara

4 doses
fácil
Pronto em: 0:27 h
Tempo de preparação: 10 min
Criado em: 21.01.2022
Últimas mudanças: 01.02.2022
  • 100 g de pecorino (38 % de gordura)
  • 1 ovo muito fresco (classe M)
  • 4 gemas de ovo muito frescas (classe M)
  • 2 pitadas grandes de pimenta
  • 150 g de toucinho entremeado

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    913 kj / 218 kcal
  • protein: 18 g
  • carbohydrates: 1 g
  • fat: 16 g
Preparação
Tempo de preparação
10 min
Pronto em
0:27 h
  1. Descasque o pecorino, deite-o em pedaços no recipiente de mistura e pique-os finamente durante 20 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  2. Adicione o ovo e as gemas de ovo ao pecorino no recipiente de mistura, adicione 2 pitadas grandes de pimenta e misture tudo durante 20 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado até formar uma pasta homogénea. Transvase para uma tigela grande e limpe o recipiente de mistura.
  3. Corte o toucinho em cubos de 0,5 cm de lado ou em tiras de 0,5 cm de largura, deite-os no recipiente de mistura e aloure-os com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado até ficarem translúcidos e ligeiramente crocantes. Em seguida deixe-os arrefecer durante 10 minutos em papel de cozinha.
  4. Adicione o toucinho à pasta de ovo na tigela e misture-o com ela. Continue a processar imediatamente o molho carbonara e deite-o, p. ex., por cima de massa quente escorrida.

 

INFORMAÇÕES

Habitualmente deitamos o molho carbonara por cima de esparguete acabado de cozer e de escorrer. Misture tudo rapidamente e sirva imediatamente polvilhado a gosto com pecorino e pimenta.

O molho carbonara também combina de forma excelente com «massa» de courgette acabada de cozer.

Esta receita original italiana não leva quaisquer natas.

 

 

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine