Molho cocktail

1. Comece por levar todos os ingredientes à temperatura ambiente.
2. Deite o ovo, 1 colher de chá de sumo de limão, a mostarda, 1 pitada de sal, 1 de pimenta e 1 de açúcar no recipiente de mistura e misture durante 10 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.
3. Em seguida regule o aparelho para 4 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado. Inicie o aparelho e comece por deixar escorrer lentamente o óleo de girassol para a tampa do recipiente de mistura, para que possa pingar para dentro ao longo do copo de medição. Aumente lentamente a quantidade de óleo. O molho deve ter agora uma consistência fina e cremosa.
4. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione a casca ralada de laranja, ¼ de colher de chá de sal, o pimentão, o sumo de ananás, o sumo de laranja, a polpa de tomate e o restante sumo de limão e misture tudo durante 15 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.
5. Tempere o molho cocktail com sal, pimenta e pimentão e envolva as especiarias durante 5 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

DICAS

Guardado no frigorífico, o molho cocktail conserva-se aprox. 3 dias.

Combina especialmente bem com marisco grelhado, pão e legumes.