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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Molho de beringela com coentros

MC connect
4 doses
fácil
Pronto em: 0:35 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 01.04.2019
  • ½ molho de salsa lisa
  • 5 talos de coentros frescos
  • 2 beringelas (650 g)
  • 4 c. de sopa de óleo de colza
  • 3 tomates (350 g)
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola vermelha pequena (70 g)
  • 75 g de iogurte grego (10 % de gordura)
  • 2 c. de sopa de vinagre de maçã
  • 2 c. de sopa de sumo de limão
  • 1 c. de sopa de mel
  • 100 ml de azeite à temperatura ambiente
  • Sal e pimenta para temperar

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    1361 kj / 325 kcal
  • protein: 3 g
  • carbohydrates: 9 g
  • fat: 31 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:35 h
  1. Lave as ervas aromáticas, sacuda-as até secarem, retire as folhinhas dos caules e deite-as no recipiente de mistura. Desfaça tudo em pedaços durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Depois mude tudo para outro recipiente.
  2. Lave as beringelas e perfure a casca em toda a volta com um garfo. Pincele-as com 3 colheres de sopa de óleo de colza. Lave os tomates e pincele-os com o restante óleo. Toste os tomates durante 8 minutos e as beringelas durante 15 minutos debaixo da grelha do forno.
  3. Deixe arrefecer os legumes durante 10 minutos, pele os tomates e retire o pedúnculo. Corte as beringelas ao meio e remova a polpa. Descasque os dentes de alho e a cebola, corte a cebola ao meio, coloque ambas no recipiente de mistura e desfaça-as em pedaços com a tecla Turbo/1 segundo com o copo de medição colocado. Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  4. Coloque a polpa de beringela, os tomates em quartos, o iogurte, o vinagre de maçã, o sumo de limão, o mel e o azeite à temperature ambiente no recipiente de mistura e misture tudo durante 40 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.
  5. Misture as ervas durante 10 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Tempere o molho com sal e pimenta e misture tudo durante 10 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

DICA

Combina bem com pão fresco.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine

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