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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Molho de cogumelos

MC connect
4 doses
fácil
Pronto em: 0:34 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 01.04.2019
  • 600 g de cogumelos
  • ½ molho de ervas frescas (cebolinho, endro, salsa)
  • 2 cebolas (140 g)
  • 1 dente de alho
  • 2 c. de sopa de manteiga
  • 1 c. de chá rasa de farinha (tipo 405)
  • 150 ml de natas culinárias (22 % de gordura)
  • 1 c. de chá de folhinhas de tomilho secas
  • ½ c. de chá de sal
  • 2 pitadas grandes de pimenta

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    724 kj / 173 kcal
  • protein: 6 g
  • carbohydrates: 10 g
  • fat: 12 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:34 h
  1. Limpe os cogumelos e corte-os em rodelas finas. Lave as ervas e sacuda-as até secarem. Corte o cebolinho em rolinhos finos. Retire as folhas das restantes ervas e deite-as no recipiente de mistura. Desfaça-as em pedaços finos com a tecla Turbo/5 segundos com o recipiente de mistura colocado. Mude-as para outro recipiente e passe o pano pelo recipiente de mistura.
  2. Descasque as cebolas e os dentes de alho. Corte as cebolas em quartos e desfaça-as em pedaços pequenos no recipiente de mistura com a tecla Turbo/7 segundos com o copo de medição colocado. Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  3. Adicione a manteiga e comece por derreter tudo durante 2 minutos/nível 2/60 ºC sem o copo de medição colocado. Depois aloure com a tecla Dourar/2 minutos/120 ºC sem o copo de medição colocado.
  4. Adicione os cogumelos e estufe tudo junto em Rotação para a esquerda/15 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado. Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  5. Adicione a farinha e as natas e ferva tudo em Rotação para a esquerda/2 minutos/nível 2/120 ºC com o copo de medição colocado. Acrescente o tomilho, ½ colher de chá de sal e 1 pitada grande de pimenta e deixe ferver o molho em Rotação para a esquerda/3 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.
  6. Volte a temperar o molho com sal e pimenta, misture tudo em Rotação para a esquerda/10 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado e sirva salpicado com as ervas picadas.

DICA

Se preferir, pode misturar metade das ervas no molho ao fazer o tempero final.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine

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