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  • Actualização de Firmware

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    Posteriormente, pode utilizar imediatamente todas as grandes características e cozinhar de novo deliciosas receitas.

© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Mona (bolo de Páscoa espanhol com recheio de compota)

MC plus
10 fatias
fácil
Pronto em: 1:55 h
Tempo de preparação: 30 min
Criado em: 13.04.2022
Últimas mudanças: 21.04.2022

PARA 10 FATIAS (BASE REDONDA COM BASE AMOVÍVEL 26 CM Ø)

PARA A MASSA

  • 60 g de miolo de amêndoa
  • 6 ovos à temperatura ambiente (classe M)
  • 1 pitada de sal
  • 190 g de açúcar
  • 1 limão biológico (80 g)
  • 100 g de farinha (tipo 405)
  • 50 g de amido

PARA A COBERTURA

  • 100 g de manteiga mole
  • 90 g de açúcar
  • 100 g de amêndoas laminadas

PARA O RECHEIO

  • 230 g de doce de alperce

E AINDA

  • Manteiga e farinha (tipo 405) para a forma redonda com base amovível

Valores nutricionais

por fatia:

  • calorific value
    1846 kj / 441 kcal
  • protein: 9 g
  • carbohydrates: 55 g
  • fat: 20 g
Preparação
Tempo de preparação
30 min
Pronto em
1:55 h
  1. Unte a forma redonda com base amovível com manteiga e polvilhe-a com farinha. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
  2. Deite o miolo de amêndoa no recipiente de mistura e pique-o finamente durante 10 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Depois transvase-o e reserve-o. Lave o recipiente de mistura com água fria.
  3. Separe 3 ovos e coloque o acessório batedor no recipiente de mistura. Deite as claras no recipiente de mistura e bata-as em castelo durante 4 minutos e 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Adicione 1 pitada de sal ao fim de metade do tempo através da abertura de enchimento. Remova o acessório batedor, transvase as claras em castelo e coloque-as no frigorífico até posterior utilização.
  4. Deite os 3 ovos e as 3 gemas de ovo com o açúcar no recipiente de mistura e bata durante 3 minutos/nível 5 com o copo de medição colocado até formar espuma. Lave o limão com água quente, enxugue-o, rale a casca e deite-a no recipiente de mistura. Misture a farinha, o amido e as amêndoas, deite-os no recipiente de mistura e misture durante 2 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado.
  5. Deite as claras em castelo no recipiente de mistura e misture durante 10 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Deite a massa na forma redonda com base amovível e coza-a durante 30 minutos. Limpe o recipiente de mistura.
  6. Para a cobertura, deite a manteiga mole em pedaços no recipiente de mistura e derreta-a durante 4 minutos/45 °C/nível 2 com o copo de medição colocado. Adicione o açúcar e misture durante 30 segundos/100 °C/nível 2 com o copo de medição colocado. Adicione as amêndoas laminadas e misture em Rotação para a esquerda/30 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.
  7. Retire o bolo do forno após 30 minutos, barre-o com a pasta de amêndoa e coza-o durante mais 15 minutos. Faça um teste de consistência com um pequeno espeto de madeira e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura.
  8. Deixe arrefecer o bolo na forma durante 10 minutos, depois solte-o cuidadosamente da forma e deixe-o esfriar numa grelha de arrefecimento para bolos durante 30 minutos.
  9. Corte o bolo horizontalmente ao meio, p. ex., com um divisor de bolos, e retire cuidadosamente a tampa. Barre a base com o doce de alperce, coloque de novo cuidadosamente a tampa (com as amêndoas para cima) sobre o doce e pressione ligeiramente.
  10. Corte o bolo em 10 fatias e sirva-as.

 

DICA

Prepare um pudim de baunilha de acordo com as indicações da embalagem com 100 ml menos de leite e utilize-o como recheio em vez do doce de alperce.

 

 

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine