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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Muffins de pizza

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12 fatias
médio
Pronto em: 1:10 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 01.04.2019
  • 70 g de queijo (p. ex., gouda)
  • 30 g de parmesão
  • 2 chalotas (70 g)
  • 2 dentes de alho
  • 80 ml de azeite suave
  • 1 lata de tomates em pedaços (400 g)
  • 2 c. de chá de sal
  • 1 c. de chá de açúcar
  • ½ c. de chá de pimenta
  • 1 c. de chá de ervas aromáticas italianas secas
  • 150 g de quark magro (0,2 % de gordura)
  • 1 ovo (classe M)
  • 1 c. de chá de orégãos secos
  • 250 g de farinha (tipo 405)
  • 1 c. de chá de fermento em pó
  • 100 g de salame ou de presunto, em fatias finas

E AINDA

  • Farinha para a superfície de trabalho
  • 1 c. de sopa de óleo para o tabuleiro de muffins

Valores nutricionais

por fatia:

  • calorific value
    812 kj / 194 kcal
  • protein: 9 g
  • carbohydrates: 16 g
  • fat: 11 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:10 h
  1. Corte o queijo e o parmesão em cubos grosseiros, deite-os no recipiente de mistura e pique-os durante 8 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Transvase e limpe o recipiente de mistura.
  2. Descasque as chalotas e o alho, corte as chalotas ao meio. Deite ambos no recipiente de mistura e pique durante 6 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  3. Adicione 20 ml de azeite e estufe as chalotas e o alho durante 2 minutos/nível 1/120 ºC sem o copo de medição colocado. Em seguida adicione os tomates de lata, 1 colher de chá de sal, o açúcar, a pimenta e as ervas aromáticas italianas. Feche a tampa e coloque o acessório de cozer na abertura da tampa como proteção contra os salpicos. Reduza o molho de tomate durante 10 minutos/nível 1/120 ºC sem o copo de medição colocado. Depois transvase para uma tigela e deixe arrefecer.
  4. Limpe muito bem o recipiente de mistura e lave-o com água fria, pré-aqueça o forno a 200 ºC.
  5. Deite o quark com 60 ml de azeite, o ovo e os orégãos no recipiente de mistura e misture durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Adicione a farinha com o fermento em pó e 1 colher de chá de sal e processe com a tecla Amassar com o copo de medição colocado até formar uma massa.
  6. Deite a massa numa superfície de trabalho enfarinhada e amasse novamente com as mãos. Nesse processo, envolva farinha suficiente para surgir uma massa maleável. Desenrole esta retangularmente (40 x 20 cm).
  7. Unte as covinhas de um tabuleiro para 12 muffins com o óleo.
  8. Distribua o molho de tomate pela massa, espalhe por cima ⅔ do queijo e cubra com o salame ou o presunto. Enrole a massa a partir do lado do comprimento e corte-a em 12 rodelas (a forma mais fácil é com uma faca de pão). Coloque os caracóis nas covinhas para muffins.
  9. Polvilhe com o restante queijo e coza na posição intermédia durante 25 minutos.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine