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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Muffins receita base

12 fatias
fácil
Pronto em: 0:35 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 23.01.2020
Últimas mudanças: 29.10.2019
  • 125 g de manteiga mole
  • 150 g de açúcar
  • 2 ovos (classe M)
  • 200 ml de leitelho frio (0,9 % de gordura)
  • 250 g de farinha (tipo 405)
  • ½ emb. de fermento em pó (8 g)
  • 1 pitada de sal

E AINDA

  • Forminhas de papel para o tabuleiro de muffins

Valores nutricionais

por fatia:

  • calorific value
    917 kj / 219 kcal
  • protein: 4 g
  • carbohydrates: 28 g
  • fat: 10 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:35 h
  1. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
  2. Deite a manteiga mole em pedaços, o açúcar e os ovos no recipiente de mistura e misture durante 2 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado. Adicione o leitelho frio e misture durante 1 minuto/nível 3 com o copo de medição colocado. Deite a farinha, o fermento em pó e 1 pitada de sal no recipiente de mistura e misture durante 1 minuto/nível 3 com o copo de medição colocado até formar uma massa homogénea. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e misture novamente durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.
  3. Revista um tabuleiro para 12 muffins com forminhas de papel. Distribua a massa uniformemente pelas concavidades e coza durante 25 minutos. Faça um teste de consistência com um espeto de madeira e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura em alguns minutos. Deixe arrefecer os muffins numa grelha de arrefecimento para bolos.

VARIAÇÃO: Muffins surpresa

Para os muffins surpresa, enfie 1 pedaço de chocolate a gosto no meio da massa de cada muffin antes de cozer e coza como descrito em cima.

VARIAÇÃO: Muffins de baunilha

Para os muffins de baunilha, adicione o miolo raspado de uma vagem de baunilha (em alternativa, 1 c. de chá de pasta de baunilha ou 1 emb. de 5 g de baunilha Bourbon em pó) juntamente com o leitelho aos ingredientes no recipiente de mistura e misture. Depois coza como descrito em cima.

VARIAÇÃO: Muffins de maçã e canela

Para os muffins de maçã e canela, lave 2 maçãs médias (350 g), descasque-as, descaroce-as e rale-as finamente. Adicione-as juntamente com 1 c. de sopa cheia de canela à massa no recipiente de mistura e misture em Rotação para a esquerda/1 minuto/nível 3 com o copo de medição colocado. Depois coza como descrito em cima.

VARIAÇÃO: Muffins de cenoura

Para os muffins de cenoura, lave 2 cenouras grandes (200 g), arranje-as, descasque-as e rale-as finamente. Adicione-as juntamente com 80 g de avelãs moídas à massa no recipiente de mistura e misture em Rotação para a esquerda/1 minuto/nível 3 com o copo de medição colocado. Depois coza como descrito em cima.

VARIAÇÃO: Muffins de arando

Para os muffins de arando, distribua a massa pelas forminhas de muffins e deite 5 arandos secos em cima da massa de cada muffin. Depois coza como descrito em cima.

VARIAÇÃO: Muffins de noz

Para os muffins de noz, antes de confecionar a massa deite 150 g de miolo de noz no recipiente de mistura e pique durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Transvase e confecione a massa como descrito em cima. Por fim adicione as nozes à massa no recipiente de mistura e misture em Rotação para a esquerda/1 minuto/nível 3 com o copo de medição colocado. Depois coza como descrito em cima.

VARIAÇÃO: Muffins de noz e chocolate

Para os muffins de noz e chocolate, antes de confecionar a massa deite 100 g de miolo de noz e 200 g de chocolate amargo em pedaços no recipiente de mistura e pique durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Transvase e confecione a massa como descrito em cima.

Por fim adicione as nozes e o chocolate picados à massa no recipiente de mistura. Misture em Rotação para a esquerda/1 minuto/nível 3 com o copo de medição colocado e coza como descrito em cima.

VARIAÇÃO: Muffins de limão

Para os muffins de limão, lave 1 limão biológico (80 g) com água quente, enxugue-o com um pano de cozinha e rale finamente a casca. Deite a casca de limão com a farinha no recipiente de mistura e continue a proceder como descrito em cima.

DICA

Quem desejar pode decorar os muffins em alternativa com uma cobertura glacé de chocolate derretido ou uma cobertura de açúcar em pó e sumo de limão.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine