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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Ovos escoceses no tabuleiro para muffins

MC plus
12 fatia
médio
Pronto em: 0:50 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 31.03.2020
Últimas mudanças: 06.02.2020
  • 12 ovos de codorniz
  • 2 ½ fatias de pão torrado (60 g)
  • 200 ml de leite à temperatura ambiente (3,5 % de gordura, leite UHT)
  • 1 cebola (70 g)
  • 1 c. de sopa de azeite
  • 5 ramos de manjerona
  • 1 c. de chá cheia de mostarda
  • 500 g de carne de vaca picada
  • 1 ovo (classe M)
  • 1 gema de ovo (classe M)
  • 1 c. de chá de sal
  • ¼ de c. de chá de pimenta

E AINDA

  • Manteiga e migalhas de pão para o tabuleiro para muffins

Valores nutricionais

por fatia:

  • calorific value
    611 kj / 146 kcal
  • protein: 11 g
  • carbohydrates: 4 g
  • fat: 10 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:50 h
  1. Verta 500 ml de água fria no recipiente de mistura. Deite os ovos de codorniz no acessório de cozer, enganche o acessório de cozer no recipiente de mistura e coza os ovos durante 10 minutos/120 °C/nível 1 com o copo de medição colocado. Em seguida remova o acessório de cozer, passe os ovos por água fria, descasque-os e deixe-os arrefecer. Esvazie o recipiente de mistura.
  2. Corte o pão torrado em cubos e demolhe-os no leite à temperatura ambiente durante 15 minutos. Vá mexendo de vez em quando.
  3. Descasque a cebola, corte-a em quartos, deite-os no recipiente de mistura e pique-os durante 5 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Caso necessário empurre a cebola para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e repita o processo. Empurre a cebola para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione o azeite e aloure a cebola com a tecla Roast/1 minuto e 30 segundos sem o copo de medição colocado.
  4. Pré-aqueça o forno a 200 °C, unte o tabuleiro para muffins e polvilhe com as migalhas de pão. Lave a manjerona, sacuda-a para enxugar, arranque as folhinhas dos talos e adicione-as à cebola no recipiente de mistura.
  5. Esprema bem o pão torrado e deite-o com a mostarda, a carne de vaca picada, o ovo e a gema de ovo no recipiente de mistura. Adicione 1 colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta e amasse tudo com a tecla Knead. Em seguida transvase.
  6. Forme 12 bolas do mesmo tamanho com a massa de carne picada e enfie cuidadosamente 1 ovo de codorniz em cada bola de carne. Volte a moldar as bolas de carne e coloque cada uma numa forminha do tabuleiro para muffins. Coza-as no forno durante 15 minutos.

DICAS

Os ovos escoceses sabem bem quentes e frios.

Quem preferir mais requintado pode ainda adicionar 3 colheres de chá de alcaparras picadas e 2 colheres de sopa de pinhões picados à massa de carne.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine