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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Paelha

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6 pessoas
fácil
Pronto em: 0:52 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 18.06.2019
  • 1 molho de salsa
  • 1 cebola (70 g)
  • 2 dentes de alho
  • 1 ½ pimento vermelho (230 g)
  • ½ c. de chá de fios de açafrão
  • 350 g de arroz (tempo de cozedura 20 minutos)
  • 1 ½ c. de chá de sal
  • 600 g de marisco misto (cong.)
  • 150 g de ervilhas (cong.)
  • 200 g de peitos de frango
  • ½ c. de chá de pimenta
  • 200 g de filetes de lúcio-perca
  • 200 g de pepperoni
  • 2 c. de sopa de azeite
  • 350 ml de caldo de aves quente
  • Pimenta-de-caiena para temperar

E AINDA

  • 1 limão biológico (80 g)

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    2131 kj / 509 kcal
  • protein: 39 g
  • carbohydrates: 55 g
  • fat: 14 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:52 h
  1. Lave a salsa, sacuda-a para enxugar, arranque-lhe as folhinhas e pique-as no recipiente de mistura durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase-as e lave o recipiente de mistura.
  2. Descasque a cebola e o alho, corte a cebola ao meio e pique-a com o alho no recipiente de mistura durante 6 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Transvase e lave o recipiente de mistura.
  3. Corte os pimentos em quartos, arranje-os, lave-os e corte-os em tiras finas de 0,5 cm. Regule o forno para 60 ºC e coloque nele uma tigela resistente ao forno ou uma forma grande de suflé durante 20 minutos, para pré-aquecer. Dissolva os fios de açafrão em 1 litro de água morna. Deite o arroz no acessório de cozer, coloque-o no recipiente de mistura, polvilhe por cima 1 colher de chá de sal e verta por cima a água de açafrão.
  4. Coloque o acessório para vapor fundo no recipiente de mistura, distribua uniformemente nele o marisco congelado, feche o acessório para vapor e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor. Distribua uniformemente as tiras de pimento e as ervilhas pelo acessório para vapor plano e coloque-o cuidadosamente 15 minutos antes do final do tempo de cozedura.
  5. Lave os peitos de frango, enxugue-os com papel de cozinha e condimente-os com ½ colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta. Lave os filetes de lúcio-perca, enxugue-os com papel de cozinha e corte-os em pedaços fáceis de comer. Corte o pepperoni em rodelas finas. Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira larga e aloure nela os peitos de frango e o peixe, uns a seguir aos outros. Em seguida mantenha-os aquecidos.
  6. Retire os acessórios para vapor fundo e plano e reserve-os fechados. Retire o acessório de cozer e esvazie o recipiente de mistura. Adicione 1 colher de sopa de azeite, a mistura de cebola e alho e as rodelas de pepperoni e aloure com a tecla Dourar/4 minutos sem o copo de medição colocado. Adicione o caldo de aves quente e aqueça tudo novamente com a tecla Dourar/3 minutos sem o copo de medição colocado.
  7. Deite o arroz numa tigela grande, adicione as tiras de pimento e as ervilhas, adicione também o caldo com as rodelas de pepperoni e a salsa e misture tudo bem. Tempere com sal, pimenta e pimenta-de-caiena. Deite tudo na tigela ou na forma de suflé pré-aquecida. Distribua uniformemente por cima o marisco, os peitos de frango e o peixe. Lave o limão, enxugue-o e corte-o em rodelas. Se preferir corte-o ao meio e disponha-o com a paelha.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine