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Receita de: © Monsieur Cuisine

Paella

4 pessoas
fácil
Pronto em: 13:25 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 05.10.2017
Últimas mudanças: 13.11.2017
  • 150 g de garrofón (feijão-de-lima)
  • 300 g de carne de coelho
  • 300 g de carne de frango
  • 80 ml de azeite
  • 150 g de ferradura verde (feijão de trepar)
  • 100 g de tomates maduros
  • 300 g de arroz de grão curto
  • 1 c. de chá de pimentão doce
  • 1 pacote de fios de açafrão
  • Sal

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    3220 kj / 769 kcal
  • protein: 45 g
  • carbohydrates: 66 g
  • fat: 35 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
13:25 h
  1. Cubra o feijão-de-lima com 4 vezes a quantidade de água e demolhe durante pelo menos 12 horas, de preferência durante a noite.
  2. Verta o feijão-de-lima num passador, lave-o com água corrente fria e deixe escorrer. Deite o feijão-de-lima no acessório de cozer, encha o recipiente de mistura com 1 litro de água, coloque o acessório de cozer e coza o feijão durante 60 minutos/100 ºC/nível 1 para amolecer. Retire o acessório de cozer, deixe escorrer o feijão, esvazie o recipiente de mistura e limpe-o.
  3. Lave a carne de coelho e a de frango, enxugue-as com papel de cozinha, liberte-as de gordura e nervos, corte-as em pedaços fáceis de comer e aloure-as juntamente com o azeite no recipiente de mistura com a tecla Roast/8 minutos. Retire a carne, deite-lhe sal e reserve. O azeite permanece no recipiente de mistura.
  4. Limpe o feijão de trepar, lave-o e corte-lhe as pontas. Lave os tomates, corte-os em quartos, retire o pedúnculo e coza-os juntamente com o feijão de trepar no recipiente de mistura em Reverse/8 minutos/100 ºC/nível 1. Adicione o arroz, o pimentão e o açafrão e coza tudo em Reverse/3 minutos/100 ºC/nível 1.
  5. Neste tempo ferva 600 ml de água numa frigideira para paella. Deite o conteúdo do recipiente de mistura na frigideira, adicione a carne e coza durante 3 minutos em lume alto. Reduza o lume, adicione o feijão-de-lima e coza tudo em lume baixo durante mais 12 minutos. Desligue o fogão, cubra a frigideira com um pano de cozinha e deixe ficar mais 5 minutos no fogão.
  6. Sirva a paella quente.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine

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de Manjolinha Tempo 04.07.2019 por aí 21:21 relógio