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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Pãezinhos de gyros com creme de queijo e ervas

MC connect
25 fatia
médio
Pronto em: 2:48 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 26.06.2019
Últimas mudanças: 30.07.2019
  • 1 c. de chá de açúcar
  • 1 cubo de fermento fresco (42 g)
  • 500 g de farinha (tipo 405)
  • 4 c. de sopa de azeite
  • 2 c. de chá + 1 pitada de sal
  • 150 g de queijo de ovelha (em salmoura, escorrido, 45 % de gordura)
  • 150 g de queijo creme de ervas (65 % de gordura)
  • ½ c. de chá de cominhos moídos
  • ½ limão (casca ralada)
  • 1 salpico de sumo de limão
  • 1 pitada de pimenta
  • 250 g de carne para gyros (pronta a cozinhar e condimentada)
  • 50 g de polpa de tomate
  • 1 ovo (classe M)

E AINDA

  • Farinha para a superfície de trabalho

Valores nutricionais

por fatia:

  • calorific value
    561 kj / 134 kcal
  • protein: 6 g
  • carbohydrates: 15 g
  • fat: 5 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
2:48 h
  1. Deite 250 ml de água morna e o açúcar no recipiente de mistura, esmigalhe o fermento lá para dentro e aqueça tudo durante 3 minutos/nível 1/37 ºC com o copo de medição colocado.
  2. Adicione a farinha, 2 colheres de sopa de azeite e 2 colheres de chá de sal. Processe os ingredientes com a tecla Amassar com o copo de medição colocado até formar uma massa. Transvase para uma tigela, cubra com um pano de cozinha limpo e deixe repousar 1 hora. Limpe o recipiente de mistura.
  3. Esmigalhe o queijo de ovelha para o recipiente de mistura. Adicione o queijo creme de ervas, os cominhos, a casca ralada de limão, o sumo de limão, 1 pitada de sal e 1 de pimenta e misture tudo durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase.
  4. Aqueça o restante azeite numa frigideira e frite bem nela a carne para gyros com a polpa de tomate em lume forte. Retire a frigideira do fogão e deixe arrefecer a carne durante breves instantes, depois deite-a com a gordura da fritura no recipiente de mistura e pique durante 5 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Transvase para uma tigela.
  5. Amasse novamente bem a massa durante breves instantes com as mãos numa superfície de trabalho enfarinhada, desenrole-a num quadrado grande (45 x 45 cm), depois corte-a em 25 quadrados (9 x 9 cm). Espalhe um montículo de queijo creme no meio de cada quadrado, coloque por cima um montinho de carne para gyros e carregue ligeiramente. Junte os quatro cantos dos quadrados de massa no meio por cima do recheio, feche e enrole novamente até formar pãezinhos redondos.
  6. Distribua os pãezinhos com a costura para baixo num tabuleiro de ir ao forno revestido com papel vegetal, cubra novamente e deixe repousar mais 30 minutos.
  7. Pré-aqueça o forno a 200 ºC com convecção. Bata o ovo com um garfo, pincele com ele os pãezinhos e em seguida coza-os na posição intermédia do forno quente durante 25 minutos até ficarem castanhos-dourados.
  8. Retire-os, deixe-os arrefecer ligeiramente e sirva-os, de preferência, ainda mornos.

 

DICA

Utilize o restante creme de queijo feta como molho.

 

 

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine

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