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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Pãezinhos de hambúrguer

8 fatias
fácil
Pronto em: 1:20 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 01.04.2019
  • 270 ml de leite à temperatura ambiente (leite UHT, 1,5 % de gordura)
  • 1 c. de chá de açúcar
  • ½ cubo de fermento fresco (21 g)
  • 550 g de farinha de espelta (tipo 630)
  • 50 g de manteiga
  • 1 c. de chá de sal
  • 1 ovo (classe M)

E AINDA

  • Farinha de espelta (tipo 630) para a superfície de trabalho
  • 1 gema de ovo (classe M)
  • 1 c. de sopa de leite (leite UHT, 1,5 % de gordura)
  • Sementes de sésamo, de papoila ou sal marinho para polvilhar

Valores nutricionais

por fatia:

  • calorific value
    1281 kj / 306 kcal
  • protein: 10 g
  • carbohydrates: 51 g
  • fat: 7 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:20 h
  1. Deite o leite à temperatura ambiente com o açúcar no recipiente de mistura. Esmigalhe o fermento lá para dentro e aqueça tudo durante 3 minutos/nível 1/37 ºC com o copo de medição colocado. Adicione a farinha, a manteiga em pedaços, 1 colher de chá de sal e o ovo e amasse tudo com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado.
  2. Enfarinhe ligeiramente uma tigela e deite nela a massa. Polvilhe com farinha, cubra e deixe levedar num local aquecido durante 30 minutos.
  3. Pré-aqueça o forno a 200 ºC e revista um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.
  4. Amasse novamente bem a massa numa superfície de trabalho enfarinhada e forme 8 pãezinhos. Deite os pãezinhos no papel vegetal e deixe levedar novamente debaixo de um pano da louça durante 10 minutos.
  5. Nesse período, bata a gema de ovo com o leite, barre os pãezinhos com a mistura e polvilhe a gosto com sementes de sésamo, de papoila ou com sal marinho. Coza-os no forno quente durante 25 minutos até ficarem amarelos-dourados. Se os pãezinhos ainda parecerem demasiado claros, prolongue o tempo de cozedura.
  6. Antes de os consumir deixe-os arrefecer completamente.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine