Pãezinhos de leite doces

1. Unte uma tigela grande.
2. Deite o leite à temperatura ambiente, a manteiga à temperatura ambiente em pedaços e o açúcar no recipiente de mistura. Desfarele o amido para o seu interior e aqueça tudo durante 4 minutos/nível 2/37 ºC com o copo de medição colocado.
3. Adicione a farinha e 1 colher de chá de sal e amasse tudo com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado.
4. Empurre a massa para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. E volte a amassar durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.
5. Deite a massa na tigela preparada, cubra-a com um pano de cozinha limpo e ligeiramente humedecido e deixe-a levedar num local com temperatura amena constante durante 1 hora.
6. Polvilhe a área de trabalho com farinha.
7. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
8. Volte a amassar a massa sobre uma área de trabalho, forme um rolo e corte-o em 10 pedaços iguais.
9. Molde a massa em forma de pãezinhos.
10. Faça um leve golpe superficial nos pedaços de massa com a ajuda de uma faca afiada e humedecida com água quente e distribua-os sobre o tabuleiro com o corte para cima.
11. Cubra o tabuleiro com película e deixe a massa levedar durante mais 30 minutos.
12. Pouco antes do fim do tempo de repouso, pré-aqueça o forno a 220 ºC.
13. Bata o ovo numa tigela pequena com um garfo e pincele abundantemente os pãezinhos com o mesmo.
14. Coza os pãezinhos no forno quente durante 10 minutos até adquirirem uma cor castanha-dourada.
15. Retire os pãezinhos e deixe-os arrefecer antes de servir.

DICA

Se após 10 minutos os pãezinhos ainda parecerem demasiado claros, caso necessário prolongue o tempo de cozedura.