Saltar para o conteúdo
© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
Olá, esta é uma receita de CookingPilot!
Guardar

Receita de: © Monsieur Cuisine

Pãezinhos de leite doces

10 fatias
fácil
Pronto em: 2:00 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 01.04.2019
  • 300 ml de leite à temperatura ambiente (leite UHT, 3,5 % de gordura)
  • 50 g de manteiga à temperatura ambiente
  • 45 g de açúcar
  • ½ cubo de amido (21 g)
  • 500 g de farinha de trigo (tipo 550)
  • 1 c. de chá de sal
  • 1 ovo (classe M)

E AINDA

  • Manteiga para a tigela
  • Farinha (tipo 405) para a área de trabalho

Valores nutricionais

por fatia:

  • calorific value
    1089 kj / 260 kcal
  • protein: 8 g
  • carbohydrates: 43 g
  • fat: 5 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
2:00 h
  1. Unte uma tigela grande.
  2. Deite o leite à temperatura ambiente, a manteiga à temperatura ambiente em pedaços e o açúcar no recipiente de mistura. Desfarele o amido para o seu interior e aqueça tudo durante 4 minutos/nível 2/37 ºC com o copo de medição colocado.
  3. Adicione a farinha e 1 colher de chá de sal e amasse tudo com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado.
  4. Empurre a massa para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. E volte a amassar durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.
  5. Deite a massa na tigela preparada, cubra-a com um pano de cozinha limpo e ligeiramente humedecido e deixe-a levedar num local com temperatura amena constante durante 1 hora.
  6. Polvilhe a área de trabalho com farinha.
  7. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
  8. Volte a amassar a massa sobre uma área de trabalho, forme um rolo e corte-o em 10 pedaços iguais.
  9. Molde a massa em forma de pãezinhos.
  10. Faça um leve golpe superficial nos pedaços de massa com a ajuda de uma faca afiada e humedecida com água quente e distribua-os sobre o tabuleiro com o corte para cima.
  11. Cubra o tabuleiro com película e deixe a massa levedar durante mais 30 minutos.
  12. Pouco antes do fim do tempo de repouso, pré-aqueça o forno a 220 ºC.
  13. Bata o ovo numa tigela pequena com um garfo e pincele abundantemente os pãezinhos com o mesmo.
  14. Coza os pãezinhos no forno quente durante 10 minutos até adquirirem uma cor castanha-dourada.
  15. Retire os pãezinhos e deixe-os arrefecer antes de servir.

DICA

Se após 10 minutos os pãezinhos ainda parecerem demasiado claros, caso necessário prolongue o tempo de cozedura.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine

Comentários

Log in or register to rate and comment this recipe.

Find out about the other benefits of registering here.

de AlmeidaSarah Tempo 15.04.2020 por aí 20:24 relógio
de Ana Andrade Tempo 14.04.2020 por aí 20:07 relógio
de raquel Tempo 10.04.2020 por aí 18:22 relógio