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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Panquecas de batata com puré de maçã

MC plus
4 pessoas
fácil
Pronto em: 1:05 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 02.10.2017
Últimas mudanças: 02.10.2017

PARA O PURÉ DE MAÇÃ:

  • 1 kg de maçãs
  • 2 c. de sopa de açúcar
  • Miolo de ½ vagem de baunilha
  • Sumo de ½ limão

PARA AS PANQUECAS DE BATATA:

  • 1 kg de batatas predominantemente cerosas
  • 2 cebolas
  • 2 ovos
  • 20 g de amido de batata
  • 20 g de flocos de aveia finos
  • 1 c. de chá de sal
  • ¼ c. de chá de pimenta
  • Manteiga clarificada

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    2633 kj / 629 kcal
  • protein: 10 g
  • carbohydrates: 82 g
  • fat: 28 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:05 h
  1. Lave as maçãs, descasque-as, corte-as em quartos e retire-lhes o caroço. Deixe-as cozer em lume brando no recipiente de mistura juntamente com o açúcar, o miolo de baunilha e o sumo de limão durante 15 minutos/100 ºC/nível 2, depois reduza a puré durante 20 segundos/nível 5. Transvase e deixe arrefecer. Limpe muito bem o recipiente de mistura.
  2. Lave as batatas, descasque-as e corte-as em quartos, descasque igualmente as cebolas e corte-as em quartos. Deite ambas no recipiente de mistura e pique-as durante 15 segundos/nível 5. (Se necessário utilize a espátula para ajudar.) Deite a pasta em cima de um morim e esmague-a girando, espremendo assim o líquido das batatas. Transvase para uma tigela e misture com os ovos, o amido de batata, os flocos de aveia e as especiarias.
  3. Aqueça a manteiga clarificada numa frigideira e frite panquecas de batata a partir da massa, uma a seguir à outra, de ambos os lados até ficarem estaladiças. Sirva as panquecas de batata quentes com o puré de maçã quente ou arrefecido.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine