Saltar para o conteúdo
  • Informação importante

    Caro cliente, quer usufruir de todas as funcionalidades incríveis da Monsieur Cuisine connect e receber receitas novas?

    A nossa recomendação: transfira agora a mais recente atualização do software. É fundamental instalar esta atualização antes da primeira utilização da máquina. Recomendamos expressamente esta atualização igualmente aos clientes já existentes. Encontra uma instrução mais pormenorizada sobre o procedimento aqui.

© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
Guardar

Receita de: © Monsieur Cuisine

Panzerotti com fiambre e queijo

MC plus
12 fatias
fácil
Pronto em: 1:15 h
Tempo de preparação: 25 min
Criado em: 09.07.2021
Últimas mudanças: 17.05.2021

PARA A MASSA DE FERMENTO

  • 220 ml de leite à temperatura ambiente (leite UHT, 3,5 % de gordura)
  • 1 cubo de fermento fresco (42 g) ou 2 emb. de fermento seco (14 g)
  • 1 c. de chá de açúcar
  • 80 g de manteiga
  • 1 ovo (classe M ou L)
  • 500 g de farinha (tipo 405 ou 550)
  • 1 c. de chá de sal

PARA O RECHEIO

  • 175 g de mozarela (45 % de gordura)
  • 200 g de fiambre em fatias
  • 250 g de tomates de lata em pedaços
  • 1 c. de sopa de ervas aromáticas italianas secas
  • ½ c. de chá de sal
  • 3 pitadas de pimenta

E AINDA

  • Farinha (tipo 405) para a superfície de trabalho
  • 1 l de óleo vegetal neutro para fritar

Valores nutricionais

por fatia:

  • calorific value
    1063 kj / 254 kcal
  • protein: 11 g
  • carbohydrates: 33 g
  • fat: 9 g
Preparação
Tempo de preparação
25 min
Pronto em
1:15 h
  1. Deite o leite à temperatura ambiente, o fermento e o açúcar no recipiente de mistura e aqueça durante 3 minutos/37 °C/nível 1 com o copo de medição colocado. Adicione a manteiga em pedaços, o ovo, a farinha e 1 colher de chá de sal e processe com a tecla Knead/2 minutos com o copo de medição colocado até formar uma massa homogénea. Verta a massa de fermento numa tigela e deixe-a levedar coberta num local aquecido durante pelo menos 30 minutos, até o volume se ter duplicado. Limpe muito bem o recipiente de mistura.
  2. Deixe escorrer bem a mozarela e enxugue-a com papel de cozinha. Corte o fiambre e a mozarela em pedaços de 3 cm e deite-os no recipiente de mistura. Pique durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione os tomates de lata em pedaços, as ervas aromáticas italianas, ½ colher de chá de sal e 3 pitadas de pimenta e misture em Reverse/10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.
  3. Deite a massa numa superfície de trabalho enfarinhada e divida-a em 12 porções. Forme uma bola com cada porção e depois desenrole-a para formar um círculo. Em seguida deite 1 colher de sopa de recheio no meio de cada porção e dobre o círculo de massa até formar uma meia-lua. Comprima bem os bordos.
  4. Frite os pastéis de massa em óleo quente até ficarem castanhos-dourados.

 

DICA

O recheio pode ser variado a gosto: utilize, por exemplo, feta em vez de mozarela, substitua o fiambre por cubos de bacon ou adicione 1 mão-cheia de espinafres frescos e arranjados ao recheio.

 

 

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine