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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Pão branco

1 pão
médio
Pronto em: 3:00 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 01.04.2019

PARA 1 PÃO (FORMA RETANGULAR DE 30 CM)

  • ½ cubo de fermento fresco (20 g)
  • 500 g de farinha (tipo 405)
  • 2 c. de chá de sal

E AINDA

  • Farinha (tipo 405) para a superfície de trabalho, para a tigela e para as mãos

Valores nutricionais

por pão:

  • calorific value
    7243 kj / 1730 kcal
  • protein: 64 g
  • carbohydrates: 354 g
  • fat: 6 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
3:00 h
  1. Deite 320 ml de água à temperatura ambiente no recipiente de mistura. Esmigalhe o fermento lá para dentro e misture durante 10 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.
  2. Adicione a farinha e 2 colheres de chá de sal e misture com a tecla Amassar com o copo de medição colocado até formar uma massa homogénea.
  3. Transvase a massa para uma tigela enfarinhada, cubra-a com um pano de cozinha limpo e deixe levedar durante 1 hora num local aquecido até o volume da massa se ter duplicado.
  4. Depois amasse bem a massa com as mãos enfarinhadas, deite-a numa forma retangular revestida com papel vegetal, cubra-a e deixe levedar o pão durante mais 1 hora.
  5. Pré-aqueça o forno a 250 ºC. Reduza a temperatura para 200 ºC e coza o pão durante 45 minutos.
  6. Deixe arrefecer o pão branco numa grelha de arrefecimento para bolos.

DICA

Se preferir uma forma redonda, o ideal é deixar a massa levedar numa tigela redonda e não muito grande. Em seguida deite-a cuidadosamente no forno pré-aquecido e coza-a imediatamente.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine