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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Pão de batata com farinha de espelta

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1 pão
fácil
Pronto em: 2:05 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 01.04.2019

PARA 1 PÃO

  • 1 pacote de levedura seca (7 g)
  • 1 c. de chá de açúcar
  • 1 batata farinhenta (150 g)
  • 250 g de farinha de espelta (tipo 630)
  • 250 g de farinha de espelta integral (tipo 1050)
  • 1 ½ c. de chá de sal
  • 1 c. de sopa de xarope de agave

E AINDA

  • Farinha de espelta (tipo 630) para a área de trabalho

Valores nutricionais

por pão:

  • calorific value
    7846 kj / 1874 kcal
  • protein: 74 g
  • carbohydrates: 366 g
  • fat: 7 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
2:05 h
  1. Deite a levedura seca, o açúcar e 250 ml de água morna no recipiente de mistura e aqueça tudo durante 3 minutos/nível 1/37 ºC com o copo de medição colocado. Descasque a batata cozida, esmague-a e adicione-a com os dois tipos de farinha, 1 ½ colher de chá de sal e o xarope de agave. Amasse tudo com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado até obter uma massa lisa.
  2. Volte a amassar manualmente numa área de trabalho polvilhada com farinha. Forme uma bola e deixe levedar coberta numa tigela durante 45 minutos. Depois volte a amassar brevemente, dê-lhe a forma de um pão e coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixe levedar coberta durante 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 220 ºC. Coza o pão durante 40 minutos. Se o pão parecer demasiado claro, caso necessário prolongue o tempo de cozedura.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine

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