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© NGV mbH, Foto: TLC
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Pão de batata com farinha de espelta

MC plus
1 pão
fácil
Pronto em: 2:05 h
Tempo de preparação: 10 min
Criado em: 26.02.2018
Últimas mudanças: 01.03.2018

PARA 1 PÃO

  • 1 emb. de fermento seco
  • 1 c. de chá de açúcar
  • 150 g de batatas (já descascadas, cozidas e grosseiramente esmagadas)
  • 250 g de farinha de espelta (tipo 630)
  • 250 g de farinha de espelta integral
  • 1 ½ c. de chá de sal
  • 1 c. de sopa de xarope de agave
  • Farinha para a superfície de trabalho

Valores nutricionais

por pão:

  • calorific value
    7846 kj / 1874 kcal
  • protein: 74 g
  • carbohydrates: 366 g
  • fat: 7 g
Preparação
Tempo de preparação
10 min
Pronto em
2:05 h
  1. Deite o fermento, o açúcar e 250 ml de água morna no recipiente de mistura e deixe dissolver durante 3 minutos/37 ºC/nível 1. Adicione as batatas, os dois tipos de farinha, o sal e o xarope de agave e processe com a tecla Knead até formar uma massa homogénea.
  2. Amasse novamente a massa com as mãos numa superfície de trabalho enfarinhada. Forme uma bola, cubra e deixe levedar numa tigela durante 45 minutos. Em seguida amasse novamente a massa durante breves instantes, dê-lhe uma forma de pão e deite-a num tabuleiro de ir ao forno revestido com papel vegetal. Cubra e deixe levedar durante 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 220 ºC e coza o pão durante 40 minutos.

Para esta receita, utilize batatas o mais farinhentas possível, pois contêm mais amido e desfazem-se melhor ao amassar.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine