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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Pão de leitelho com fermento

MC plus
15 fatias
fácil
Pronto em: 3:10 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 23.01.2020
Últimas mudanças: 20.08.2019

PARA 15 FATIAS (1 FORMA RETANGULAR 25 CM DE COMPRIMENTO)

  • 400 ml de leitelho à temperatura ambiente (0,9 % de gordura)
  • 1 emb. de fermento seco (7 g)
  • 1 c. de chá de mel
  • 250 g de farinha de trigo (tipo 405)
  • 250 g de farinha de centeio (tipo 1150)
  • 75 g de fermento líquido (PP)
  • 2 c. de chá de sal

Valores nutricionais

por fatia:

  • calorific value
    553 kj / 132 kcal
  • protein: 4 g
  • carbohydrates: 27 g
  • fat: 1 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
3:10 h
  1. Deite o leitelho com o fermento seco e o mel no recipiente de mistura e aqueça durante 3 minutos/37 °C/nível 1 com o copo de medição colocado.
  2. Adicione os dois tipos de farinha, o fermento e 2 c. de chá de sal e amasse tudo com a tecla Knead/2 minutos com o copo de medição colocado.
  3. Deixe levedar a massa coberta no recipiente de mistura durante 1 hora num local aquecido. Revista a forma retangular com papel vegetal e verta nela a massa. Cubra e deixe levedar novamente durante 1 hora. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
  4. Coloque o pão de leitelho no forno e coza-o durante 1 hora. Retire-o do forno, deixe-o arrefecer 10 minutos na forma, depois desenforme-o e deixe-o arrefecer completamente.

DICAS

Quem preferir o pão mais condimentado pode envolver 1 c. de chá de especiarias para pão (p. ex., anis, cominhos, funcho e trevo-de-cheiro) na massa.

Para que o papel vegetal não fique tão rígido e se ajuste melhor à forma retangular, amachuque bem a folha de papel vegetal até formar uma bola e depois alise-a outra vez. Assim o papel ficará mais macio e revestirá melhor a forma.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine