Saltar para o conteúdo
© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
Guardar

Receita de: © Monsieur Cuisine

Pão de massa azeda

MC plus
1 pão
médio
Pronto em: 3:10 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 02.10.2017
Últimas mudanças: 02.10.2017

PARA 1 PÃO

  • 5 g de fermento fresco
  • 100 g de massa lêveda
  • 100 g de farinha de trigo
  • 250 g de farinha de centeio integral
  • 150 g de natas azedas
  • 1 c. de chá de sal
  • Farinha para a superfície de trabalho

Valores nutricionais

por pão:

  • calorific value
    6808 kj / 1626 kcal
  • protein: 48 g
  • carbohydrates: 308 g
  • fat: 21 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
3:10 h
  1. Esmigalhe o fermento em 50 ml de água morna e deixe repousar 5 minutos. Deite a massa lêveda, a farinha de trigo, a farinha de centeio integral, as natas azedas, o sal e 50 ml de água morna no recipiente de mistura e misture com a tecla Knead/1 minuto. Adicione o fermento mexido e misture com a tecla Knead/45 segundos. Em seguida amasse bem durante breves instantes a massa com as mãos numa superfície enfarinhada.
  2. Cubra a massa e deixe-a levedar 1 hora num local quente. Depois amasse novamente bem a massa, molde-a com as mãos enfarinhadas até formar um pão redondo e deite-a num tabuleiro de ir ao forno revestido com papel vegetal. Cubra o pão e deixe levedar mais 1 hora. Pré-aqueça o forno a 200 ºC. Pincele o pão com água e coza-o na posição intermédia durante 50 minutos.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine