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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Pão vegano de banana

MC plus
12 fatias
fácil
Pronto em: 0:55 h
Tempo de preparação: 10 min
Criado em: 14.09.2021
Últimas mudanças: 28.09.2021

PARA 12 FATIAS (FORMA RETANGULAR 26 CM)

  • 50 g de miolo de noz
  • 4 bananas maduras (400 g)
  • 140 ml de bebida de amêndoa à temperatura ambiente
  • 60 ml de óleo de sementes de colza
  • 1 c. de chá de vinagre de maçã
  • 300 g de farinha de espelta (tipo 630)
  • 50 g de açúcar de cana
  • 25 g de cacau em pó
  • 3 c. de chá de cremor tártaro
  • 1 pitada de sal

E AINDA

  • Gordura para a forma de bolo
  • Farinha de espelta (tipo 630) para a forma de bolo

Valores nutricionais

por fatia:

  • calorific value
    900 kj / 215 kcal
  • protein: 5 g
  • carbohydrates: 30 g
  • fat: 9 g
Preparação
Tempo de preparação
10 min
Pronto em
0:55 h
  1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte a forma retangular e polvilhe-a com farinha de espelta.
  2. Pique muito grosseiramente o miolo de noz com uma faca grande e torre-o numa frigideira sem gordura até começar a deitar cheiro.
  3. Descasque as bananas, corte-as em pedaços de 4 cm de comprimento e deite-os no recipiente de mistura. Adicione a bebida de amêndoa à temperatura ambiente, o óleo de sementes de colza e o vinagre de maçã e misture durante 10 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  4. Deite o miolo de noz, a farinha de espelta, o açúcar de cana, o cacau em pó, o cremor tártaro e 1 pitada de sal no recipiente de mistura e misture durante 1 minuto/nível 4 com o copo de medição colocado.
  5. Deite a massa na forma de bolo, alise e coza durante 45 minutos. Faça um teste de consistência com um espeto de madeira e caso necessário prolongue o tempo de cozedura.
  6. Retire cuidadosamente o pão de banana da forma, sacuda a farinha remanescente e deixe-o arrefecer numa grelha de arrefecimento para bolos.

 

DICAS

O miolo de noz pode ser substituído por outros frutos secos a gosto, como amêndoas.

Quem gostar pode ainda adicionar 3 pitadas de canela à massa.

O pão de banana conserva-se pelo menos 1 semana guardado em local fresco e numa lata hermética.

Cortado em fatias, o pão de banana também se adequa de forma excelente para congelar.

 

 

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine