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© NGV mbH, Foto: Kay Johannsen
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Papa de sêmola com compota de alperce e cereja

MC connect
4 pessoas
fácil
Pronto em: 0:34 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 18.06.2019

PARA A COMPOTA

  • 6 alperces (300 g)
  • 150 g de cerejas
  • 1 c. de sopa de mel
  • 1 c. de chá de sumo de limão

PARA A PAPA DE SÊMOLA

  • 30 g de miolo de pistácio
  • 500 ml de leite à temperatura ambiente (leite fresco, 3,5 % de gordura)
  • 200 ml de natas à temperatura ambiente (30 % de gordura)
  • 50 g de açúcar
  • 90 g de sêmola de trigo mole

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    1851 kj / 442 kcal
  • protein: 8 g
  • carbohydrates: 44 g
  • fat: 24 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:34 h
  1. Lave os alperces e as cerejas, enxugue-os, corte-os ao meio e descaroce-os.
  2. Deite as metades de alperce com o mel e 80 ml de água morna no recipiente de mistura e deixe cozer durante 10 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado, até os alperces estarem moles.
  3. Reduza tudo a puré durante 20 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.
  4. Adicione as cerejas e o sumo de limão e envolva em Rotação para a esquerda/15 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado. Transvase e limpe muito bem o recipiente de mistura.
  5. Para a papa de sêmola, torre o miolo de pistácio numa frigideira sem gordura, deixe-o arrefecer e pique-o.
  6. Deite o leite à temperatura ambiente, as natas à temperatura ambiente, o açúcar e a sêmola de trigo mole no recipiente de mistura e deixe cozer durante 12 minutos/nível 2/80 ºC com o copo de medição colocado.
  7. Em seguida leve a ferver durante 2 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.
  8. Distribua a papa de sêmola por tigelinhas de sobremesa e deite por cima a compota. Polvilhe por cima o miolo de pistácio.

DICA

Quem gostar pode ainda adicionar um pouco de casca ralada de limão à papa de sêmola. Só tem de a cozer juntamente com as natas, o leite, o açúcar e a sêmola.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine