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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Pataniscas de beterraba vermelha e cenoura com ricota de ervas

MC connect
4 doses
médio
Pronto em: 0:45 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 01.04.2019

PARA AS PATANISCAS

  • 1 cebola roxa média (40 g)
  • 2 dentes de alho
  • 350 g de beterraba vermelha
  • 350 g de cenouras
  • 3 ovos (classe M)
  • 2 c. de sopa de sementes de psílio
  • 30 g de farinha de tremoço
  • ½ c. de chá de sal
  • 1 pitada de pimenta

PARA O CREME DE RICOTA

  • ½ molho de cebolinho
  • ½ molho de salsa
  • 1 dente de alho
  • 1 c. de chá de orégãos secos
  • 400 g de ricota
  • 30 ml de leite (leite UHT, 3,5 % de gordura)
  • ½ c. de chá de sal
  • 1 pitada de pimenta

E AINDA

  • Óleo de colza para fritar

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    1834 kj / 438 kcal
  • protein: 19 g
  • carbohydrates: 18 g
  • fat: 32 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:45 h
  1. Descasque a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em quartos e pique-os com o alho no recipiente de mistura com a tecla Turbo/1 segundo com o copo de medição colocado. Em seguida transvase.
  2. Lave a beterraba vermelha e as cenouras, descasque-as e corte-as em pedaços grosseiros. (Como a beterraba vermelha desbota fortemente, deverá utilizar luvas de borracha.) Pique-as grosseiramente no recipiente de mistura durante 4 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Se ainda se encontrarem pedaços demasiado grandes na pasta, empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e pique novamente durante 3 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase.
  3. Deite os ovos, as sementes de psílio e a farinha de tremoço no recipiente de mistura e misture durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Adicione os legumes picados e a mistura de cebola e alho. Condimente com sal e pimenta e misture durante 40 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Transvase para uma tigela e, com as mãos húmidas, forme aprox. 12 pataniscas a partir da pasta. Frite-as em porções em óleo abundante numa frigideira em lume médio de ambos os lados até ficarem castanhas-douradas. Limpe muito bem o recipiente de mistura.
  4. Para o creme de ricota, lave o cebolinho e a salsa e sacuda-os para enxugar. Descasque o dente de alho. Corte o cebolinho em rolinhos de aprox. 3 cm de comprimento e deite-os com a salsa e o alho no recipiente de mistura. Pique-os durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e, caso necessário, repita o processo. Adicione os orégãos, a ricota e o leite. Condimente com sal e pimenta e misture durante 40 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Transvase o creme de ricota para uma tigela e sirva-o a acompanhar as pataniscas mornas.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine