Saltar para o conteúdo
  • Informação importante

    Caro cliente, quer usufruir de todas as funcionalidades incríveis da Monsieur Cuisine connect e receber receitas novas?

    A nossa recomendação: transfira agora a mais recente atualização do software. É fundamental instalar esta atualização antes da primeira utilização da máquina. Recomendamos expressamente esta atualização igualmente aos clientes já existentes. Encontra uma instrução mais pormenorizada sobre o procedimento aqui.

© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
Olá, esta é uma receita de CookingPilot!
Guardar

Receita de: © Monsieur Cuisine

Peito de frango com chorizo, mahón e espinafres

MC connect
4 doses
médio
Pronto em: 0:59 h
Tempo de preparação: 20 min
Criado em: 30.07.2021
Últimas mudanças: 12.08.2021
  • 150 g de mahón (33 % de gordura) ou de outro queijo duro espanhol, p. ex., manchego
  • 120 g de chorizo picante
  • 1 dente de alho
  • 2 c. de sopa de azeite
  • 200 g de espinafres frescos
  • 1 c. de chá de sal
  • 2 bifes de peito de frango (de 250 g cada)
  • 3 pitadas de pimenta
  • 50 ml de vinho branco à temperatura ambiente
  • 350 ml de caldo de aves à temperatura ambiente
  • 100 ml de natas à temperatura ambiente (30 % de gordura)
  • 1 c. de sopa de polpa de tomate

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    2135 kj / 510 kcal
  • protein: 45 g
  • carbohydrates: 4 g
  • fat: 34 g
Preparação
Tempo de preparação
20 min
Pronto em
0:59 h
  1. Descasque o queijo e corte-o em pedaços de 3 cm. Deite-os no recipiente de mistura e pique durante 8 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Depois transvase.
  2. Corte o chorizo em pedaços de 3 cm e deite-os no recipiente de mistura. Pique durante 10 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado, depois transvase.
  3. Descasque o dente de alho e deite-o no recipiente de mistura. Pique com a tecla Turbo/3 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e adicione o azeite.
  4. Arranje os espinafres, lave-os e gire-os rapidamente para enxugar. Remova as nervuras rijas das folhas, pique finamente os espinafres e deite-os com ½ colher de chá de sal no recipiente de mistura. Refogue durante 5 minutos/nível 1/110 °C com o copo de medição colocado, depois pique durante 8 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre os espinafres para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e estufe durante mais 2 minutos/nível 1/110 °C com o copo de medição colocado. Em seguida transvase os espinafres para um passador e recolha o líquido.
  5. Lave os bifes de peito de frango sob água corrente fria e enxugue-os com papel de cozinha. Em seguida faça-lhes um corte longitudinal lateral, abra-os e achate-os um pouco. Condimente com ½ colher de chá de sal e 2 pitadas de pimenta. Distribua 40 g de chorizo picado por cada bife e polvilhe por cima de cada um 50 g de queijo. Achate ligeiramente o chorizo e o queijo.
  6. Esprema bem os espinafres no passador e distribua-os igualmente sobre a carne. Enrole bem os peitos de frango e envolva-os firmemente em película aderente. Deite os rolos de frango no acessório para vapor fundo.
  7. Deite o restante chorizo com o líquido dos espinafres no recipiente de mistura. Aloure durante 2 minutos/nível 1/110 °C sem o copo de medição colocado.
  8. Adicione o vinho branco à temperatura ambiente e misture durante 10 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Adicione o caldo de aves à temperatura ambiente, feche o recipiente de mistura com o acessório para vapor e coza tudo durante 15 minutos/nível 1/120 °C. Abra cuidadosamente a tampa, vire os rolos de frango e coza durante mais 10 minutos/nível 1/100 °C.
  9. Remova o acessório para vapor e reserve-o fechado. Deite as natas à temperatura ambiente, a polpa de tomate e o restante queijo no recipiente de mistura. Coza durante 5 minutos/nível 1/100 °C com o copo de medição colocado. Adicione 1 pitada de pimenta e mexa durante 8 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado.
  10. Retire os rolos de frango da película, corte-os em fatias e sirva com o molho. Acompanha bem com arroz e brócolos.

 

DICAS

Para obter um molho mais espesso, bata 1 colher de sopa de amido com 30 ml de água fria até ficar homogéneo, deite no recipiente de mistura e ferva novamente o molho durante 3 minutos/nível 2/100 °C com o copo de medição colocado.

Se houver crianças a comer, substitua simplesmente o vinho branco por caldo de aves.

Esta receita também fica deliciosa com sobrasada em vez de chorizo. A salsicha não tem então de ser picada no recipiente de mistura, pode ser logo alourada juntamente com o líquido dos espinafres.

 

 

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine