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Receita de: © Monsieur Cuisine

Pierogi ruskie polaco

MC plus
4 doses
médio
Pronto em: 1:02 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 09.03.2021
Últimas mudanças: 04.05.2021

PARA A MASSA

  • 130 g de farinha de espelta (tipo 630)
  • 1 c. de sopa de óleo de colza
  • ¼ c. de chá de sal
  • 2 pitadas de noz-moscada

PARA O RECHEIO

  • 4 batatas pequenas (200 g)
  • 2 cebolas (160 g)
  • 2 c. de sopa de óleo de colza
  • 200 g de quark magro (0,2 % de gordura)
  • ¼ c. de chá de sal
  • 2 pitadas de pimenta

E AINDA

  • Farinha (tipo 405) para a superfície de trabalho

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    1147 kj / 274 kcal
  • protein: 12 g
  • carbohydrates: 34 g
  • fat: 10 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:02 h
  1. Deite a farinha de espelta com 1 colher de sopa de óleo de colza, ¼ de colher de chá de sal e 2 pitadas de noz-moscada no recipiente de mistura. Adicione 90 ml de água quente e amasse durante 40 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Forme uma bola com a massa e envolva-a em película aderente.
  2. Lave as batatas e deite-as no acessório de cozer. Deite 500 ml de água fria no recipiente de mistura, enganche o acessório de cozer e coza as batatas com a tecla Steamer/15 minutos. Em seguida remova o acessório de cozer do recipiente de mistura e deixe arrefecer as batatas durante 20 minutos. Limpe o recipiente de mistura.
  3. Descasque as cebolas, corte-as em quartos, deite-os no recipiente de mistura e pique durante 8 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre as cebolas para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, adicione 2 colheres de sopa de óleo de colza e refogue com a tecla Roast/4 minutos/110 ºC sem o copo de medição colocado.
  4. Descasque as batatas e corte-as em quartos. Deite as batatas com o quark magro, ¼ de colher de chá de sal e 2 pitadas de pimenta no recipiente de mistura e mexa durante 25 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre a pasta de batata para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, tempere com sal e pimenta e misture durante 15 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.
  5. Amasse a massa numa superfície de trabalho o tempo suficiente até ficar homogénea e maleável.
  6. Em seguida desenrole-a numa camada fina e recorte círculos de 10 cm de diâmetro. Deite uma colher de chá cheia do recheio de batata e quark em cada um dos círculos recortados e comprima bem os bordos, de forma a surgirem meias-luas. Coza os pierogi durante aprox. 3-4 minutos em água fervente com sal.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine