Pistou

1. Lave o manjericão, sacuda-o para enxugar e arranque as folhinhas dos talos. Descasque os dentes de alho e deite-os com o manjericão no recipiente de mistura. Pique durante 10 segundos/nível 9 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e repita o processo a gosto.
2. Adicione o azeite à temperatura ambiente e ½ colher de chá de sal e mexa durante 1 minuto/nível 3 com o copo de medição colocado.

DICAS

Originalmente, o pistou, ao contrário do pesto italiano, é vegano, ou seja, é confecionado sem queijo. Pode ser utilizado, p. ex., como condimento para uma sopa de legumes ou como molho para massa.

Quem gostar pode adicionar 100 g de amêndoas escaldadas ao manjericão e picar durante 20 segundos/nível 9 com o copo de medição colocado. Nesse caso aumente a quantidade de azeite para 120 ml e adicione 1 c. de chá de polpa de tomate.

Também combina muito bem com um tomate pelado e picado finamente.

Coberto com azeite num frasco fechado e armazenado em local fresco, o pistou conserva-se cerca de 3 semanas.